的特色有三头一掌、衢州、衢州、龙游发糕、衢州、太子神仙豆腐、龙游米糊、山粉肉、茗岙青蛳、开化焙糕、缙云开洋豆腐干。
1、衢州麻饼
衢州麻饼是浙江省衢州市民间的特色特色小吃,有着太久远的历史的历史,其历史能追溯到唐代以前。其制作工艺十分细巧,选用天然芝麻,面粉为主要原料,需要比较传统的制作方法制作而成,所制做出去的麻饼皮薄馅足、馨香味素,配料中有花椒、白糖,成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味。
2、衢州烤饼
衢州烤饼是浙江衢州的悠久的传统特色小吃,有着的很悠久的历史,已难追溯其根源。主要原料为面粉、葱花、猪肉、梅干菜等,接着贴在炭炉壁上烘烤到熟,所自己制作出来的烤饼外焦里嫩,味咸,有辣的和不辣的之分。
3、衢州油炸果
衢州油煎炸果是浙江衢州的特色传统美食,其制作工艺并不急切,主要原材为笋干丁、面粉等,结果油炸而成,所可以制作出来的油炸锅造型玲珑,呈圆台状。外壳金黄松脆,内馅则鲜美无比绵软。
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