保定有哪些特色小吃 河北保定特产

保定的有、白运章包子、烧、元宵王、牛肉罩饼、九龙烧饼、卤煮鸡、高碑店豆腐丝。

1、驴肉火烧

驴肉火烧是一种传统特色小吃，即把熟驴肉夹到火烧里食用。驴肉火烧起源于保定，在保定如今的华北地区流传甚广很流行。其主料驴肉具有高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低胆固醇的营养特点。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，煮制时间长，熟度深远，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血气、益气、补中益气。可以说驴肉不但味道鲜美可口，还有一个保健功能。

2、白运章包子

白运章包子是保定特产之一，其选用的牛羊肉必须是鲜嫩可口的，专挑脊背肥瘦相间竹蒂的花羔肉，定点购用小磨香油，包子皮建议选用质优面粉烫面加工成。决定的包子皮薄、边窄、馅大、油多，形状像铃铛，隔皮能看见馅。1958年，在全国饮食评比时，“保定白运章包子”与“天津狗不理包子”分列第一。1980年又被评为河北省高质风味食品名牌产品。

3、白肉罩火烧

白肉罩被火烧是河北保定的民间特色小吃，有着非常悠长的历史的历史。答话白肉罩被火烤，就能想到义春楼。“义春楼”开业于清代光绪年间，店主是张洛丙和张洛瑞。义春楼是民国初年保定的五楼之首，白肉罩火烧是它的招牌。它的制作工艺精湛，选定新鲜的苹果的猪肉，经反复冲洗后慢火熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成，既含有什么丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，白肉罩火烧真够又解馋过瘾又是健康的食品。