嘉兴的特色小吃有文虎酱鸭,五芳斋粽子,,平湖,。
1、文虎酱鸭
文虎酱鸭是浙江嘉兴的比较传统特色美食,用料十分最讲究,选用比较优质的鸭子为主要原料,在按结构传统的制作方法制作而成,所可以制作出来的酱鸭色泽褐红,味道鲜美,油而不腻,酥而不烂,被一般称“浙江第一鸭”。
2、五芳斋粽子
五芳斋粽子是浙江嘉兴的传统名吃,有着太悠久的历史的历史,创始于清朝道光年间。五芳斋粽子的制作方法十分精细,用料十分制作考究,选择类型糯米和白酒为主要原料,再选择特殊配料为馅,最后常规传统的制作工艺制作而成。所可以制作出来的粽子滋味鲜美,糯而不烂,肥而不腻,咸甜适中,十分美味。
3、姑嫂饼
姑嫂饼是浙江嘉兴乌镇的现代特色产品,据相关文献记载,姑嫂饼距今已有仅是百多年的历史了。姑嫂饼选用优质的面粉,白糖,芝麻味主要原料,在按结构悠久的传统的制作方法制作而成,所制作进去的姑嫂饼酥松爽口,油而不腻,甜中带咸。
4、平湖糟蛋
\平湖糟蛋,浙江省平湖市世界著名传统美食,按结构品质优良糯米和酒糟糟渍而成,糟蛋浙江平湖、四川宜宾均有生产的产品,以平湖所产众多很著名。一般的禽蛋都是壳的,而浙江平湖的糟蛋却也磨砂手机壳的。而且当经过糟渍后,蛋壳自动脱落,只能一层薄膜包住蛋体,其蛋白呈乳白色,蛋黄为橘红色,味道鲜美,只需用筷或叉轻轻的拨破软壳就食用,如把它蒸来吃,就得死去糟蛋的风味。
5、海宁缸肉
海宁缸肉是浙江省嘉兴市海宁的传统特色美食,有着非常悠长的历史的历史。海宁缸肉的制作工艺十分十分讲究,选材十分细巧,选用天然优质的五花猪肉,红枣为主要原料,在需要传统的制作方法制作而成,所怎么制作出的海宁缸肉色泽酱红,酥而不烂,油而不腻,入口即化。
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