珠海的有珠海蔗子狸、斗门、横琴蚝、黄金风鳝、香蚝、白蕉禾虫、白藤水鸭。
1、芝士香蚝
芝士香蚝是珠海的传统名菜,更是是珠海十大风味小吃之一,其动人的滋味要知道一般。把蚝连壳一起入滚水烫十秒,捞出来后抹干。锅里放牛油,洋葱粒,蒜粒,炒香后而且鲜奶,芝士煮溶,放盐调味后即成烤蚝酱。每只蚝淋上一茶匙烤酱,放进烤箱五分钟再试一下。香气逼人,鲜美无比甜嫩。
2、斗门艾饼
坦洲艾饼是珠海的传统特色小吃,清明做艾饼是斗门人传统风俗传统,至今已有数百年历史。自己制作艾饼要注意有原材料准备、整理艾叶、和粉、制作陷料、包饼和蒸煮6个步骤,全是民间手工制作,工序很是繁锁。新鲜出炉的艾饼青翠欲滴莹白,入口软糯香滑。
3、鲍汁扣横琴蚝
鲍汁扣横琴蚝是珠海的传统传统名吃,有着太久远的历史的历史。横琴蚝身体肥硕,鲜嫩质美,清甜味香,以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”蜚声海内外。蚝是一种有着丰富地营养素和食疗价值的低级海产品,可健脾,补极其虚弱,益气血,软坚散结。