盐水鸭是哪里的特产盐水鸭是哪的

2023-11-03 03:51:02 浏览：165 作者：文学探险家

是江苏南京地区的世界著名，这是一道知名度比较高的金陵菜，也叫桂花鸭。这道菜巳经有2500多年的历史了，制做中正平和，鸭肉咸甜清香、肥而不腻，食之有嫩香口感。盐水鸭是哪...

是江苏南京地区的世界著名，这是一道知名度比较高的金陵菜，也叫桂花鸭。这道菜巳经有2500多年的历史了，制做中正平和，鸭肉咸甜清香、肥而不腻，食之有嫩香口感。

盐水鸭是哪里的特产

盐水鸭也叫桂花鸭，是南京著名的特产，不属于金陵菜。南京也被一般称“金陵”，所以我盐水鸭也叫作“金陵盐水鸭”，一直并无两千五百多年历史了。盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。尤其是在中秋的前，桂花盛开的花的季节，这时候的盐水鸭味道好是。

盐水鸭用料好，工艺精，怎么制作太中正平和，在现场宰杀、腌渍、烘干、煮烂等过程，腌期长度短，现做现吃，和悠久的传统的腌腊制品相同，盐水鸭是低温熟煮，经过1个小时左右吧的煮制，使盐水鸭的嫩度提升到一定程度。吃起来咸甜清香、口感滑嫩、香鲜味美，能抗炎消炎消肿拒衰老。

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