兰州有哪些特色小吃

的特色小吃有浆水面、、兰州腊羊肉、兰州酿皮、兰州牛肉拉面、臊子面、羊肉泡馍、灰豆子、羊杂、卤面。

1、兰州牛肉拉面

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢来了国内如今的全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，能够得到美誉“中华第一面”。

2、百合桃

百合桃是甘肃兰州著名的传统特色小吃。把百合削去尖，根，剥除表面黄黑瓣剥一片又一片，用清水反复漂洗彻底干净，大火蒸十五分钟，木盒稍晾后用弄干净布洗刷水分;青梅切片，在很干净案子上把山楂糕压成泥，把豆沙馅分成二十份待用，按百合瓣的自然形状收拢，将豆沙馅包在里面，包成二十个桃子，用青梅片摆成桃叶，用山楂泥做桃尖，上笼蒸二十分钟取出;火下架炒锅后放水，加入白糖熬化，用水淀粉勾芡，淋浇在百合桃上，即可上桌。

3、兰州酿皮

兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用鸡蛋。酿皮子价廉物美，其味酸辣口很凉爽，柔韧非常可口，是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷内随处。这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。