冰糖葫芦最早出现于哪个朝代 冰糖葫芦的简介

最著名又出现在宋代。绍熙年间，宋光宗最恩宠的黄生病了了。她面黄饥瘦，饮食减少。御医用许多贵重的物品药品，皆不见什么东西效果。皇帝见爱妃日见很憔悴，也整日愁眉不展。结果苦笑不得不张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“如果能用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭后吃五至十枚，不出半月病准不见效果。”开始大家还满腹狐疑，事实上那样的吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如此如期到达病未了。皇帝也大喜，发动了眉锁。当时这样的做法传到民间，老百姓又把它串出声卖，就成了冰糖葫芦。

冰糖葫芦最早的记载是在哪里

在宋朝年间便就开始了古式的做法，《燕京岁时记》典籍：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处而且，青岛铁路医院拥有中国传统特色小吃。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫天糖球。冰糖葫芦是中国传统特色小吃，起源的故事于南宋，它是将野果用竹签串一串串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速地变厚。北方冬天比较普遍的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

怎么自制冰糖葫芦

步骤1

串果：选定比较新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净后，去根去蒂，将山楂劈成切开来，用小刀挖去果核，加入到豆沙、绿豆沙之类的馅料。然后把将两瓣合上，用竹签串过来。

步骤2

熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟70左右，其间可以不搅拌，特别注意20分钟结束后水也比较少了，澎湃得相当不厉害，另外，糖早突然冒出了肉眼不可见密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。用些筷子蘸一下糖浆，如果没有能略略拉出丝来，就得意思是早就那样最好。若时间过长，颜色都会都变成棕色，能很明显地拉出丝就它表示糖巳经焦了，便没了了此刻的甜味。切记，在煲汤的时候尽量不要吹电风扇，才能使糖色白亮。

步骤3

蘸糖：将锅子倾斜，可以不让山楂所有的都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖浮起的泡沫上伸手旋转，裹上薄薄一层去掉。蘸糖环节看似简单，但很要技巧。如果糖裹得太厚，吃开去一口咬不着果，是都很失败的可能的。糖要蘸上簿簿而均匀的一层，即算成功。

步骤4

冷却凝固：将蘸好糖的山楂串弄到水板上冷却阶段二三分钟再试一下。