海带是蔬菜吗海带也是一种蔬菜吗

2023-10-20 08:45:03 浏览：180 作者：信息搜罗者

是。海带是一种营养价值很高的蔬菜。海带的蛋白质中氨基酸品类丰富，比例适当，而且人体必须随身携带的八种氨基酸，其含量十分逼近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用...

是。海带是一种营养价值很高的蔬菜。海带的蛋白质中氨基酸品类丰富，比例适当，而且人体必须随身携带的八种氨基酸，其含量十分逼近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品。

如何买到好的海带

1、海带。看，干海带上的白霜是海带太干燥后会出现的甘露醇，保健价值高，就没白霜，品质差。看颜色，海带较干燥后呈灰绿色，而翡翠色的海带则千万小心不使用添加剂。展开攻击看海带表面有无有孔洞或大面积完好，有无有飞蛾或霉菌发生。依据洁净度的不同，选择类型无沉淀物的海带是可以省去很多麻烦。

2、新鲜的海带。看颜色，新鲜的西瓜的海带大都是深绿色、褐绿色，颜色可能会是翡翠绿加了色素，深绿色是煮熟后的海带。闻过来，新鲜的西瓜的海水里有一股强烈的海鲜味，甚至于还有一个一点鱼腥味。可是在长时间的处理，海带的味道会降低了，甚至还又出现了那些的气味。摸海带，新鲜的苹果的海带又粘又滑，但很强韧。长期水浸泡或煮熟的海带韧性会下降。

干海带的泡发

干海带清洗干净后先上锅蒸30分钟，后再拿出用小苏打或碱面轻轻揉搓表面，用清水反复冲洗后再放入后冷水中水浸泡2~3小时。等到了用手可以轻易地撕碎的程度，就那就证明海带泡发成功了。

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