凉虾粉是什么粉凉虾是什么

2023-10-29 07:06:03 浏览：167 作者：文字绘影者

凉虾粉是用大米粉制成的。用大米制浆煮熟，用漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，二来得名。凉虾产自湖北宜昌，味道滑糯清透，柔软香香甜甜。凉虾是人们消暑降温的一道甜品...

凉虾粉是用大米粉制成的。用大米制浆煮熟，用漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，二来得名。凉虾产自湖北宜昌，味道滑糯清透，柔软香香甜甜。凉虾是人们消暑降温的一道甜品。

凉虾的起源

相传当年很早以前，在宜昌南津关的长江边，所居住着一户彭氏母子。一年冬天，年迈的母亲想吃河边的小虾。儿子顶着寒风赶到河边，给母亲捞虾。可是到了河边才发现自己，河面早以结成冰。他解开衣衫，躺在冰面上，是想用身体融解冰面。没一会儿便昏了过去。梦里一个白胡子老人对他说：你不是要虾吗我教你……他突然醒来后，飞奔回家去明确的老人教的方法要做，接着喂母亲喝下，母亲竟奇迹般的沉睡中了。当时，小虾可以制作的方法在民间流传炸裂开来，人们把它称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。

凉虾怎么做

1、把米淘彻底干净，用水浸泡30分钟，然后磨成。

2、在锅里涌入清水烧开，将米浆渐渐地倒入，一直搅碎，如何防止糊锅。煮熟后慢慢倒入清石灰水，改小火煮至糊状。

3、把盆中放入冷开水，米糊趁热慢慢用漏勺一滴滴在冷水盆里，落进冷水中即成了米凉虾。

4、把凉虾另外红糖水，冰块就也可以食用鸡蛋了。

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