谷雨吃香椿注意什么 香椿怎么吃才健康安全

谷雨很多地方都是吃香椿的习惯，但这东西可也不是随便吃的，假如去处理得不好，最大的可能会中木马。每年春季时节，吃香椿倒致的中毒的人数肯定不少的，大家一定要多加注意一点。那么，谷雨吃香椿再注意什么呢到底香椿吃才健康安全下面我们一起来清楚

谷雨吃香椿注意什么

谷雨吃香椿

香椿中成分大量的，这类物质在刚刚进入人体之后，会与血红蛋白反应，最终达到演变成身体微恙，如果不是情况严重点的话，则会引发上吐下泻，甚至于可能会明显的威胁到生命安全。

?香椿怎么吃才健康安全

1、烹饪前记的焯一下水

每天都烧菜的人应该要对焯水很清楚，很多食物在制作以前都必须焯烫，香椿芽是其中一种。在在沸水煮一下结束后，食材中的亚硝酸盐含量会幅度降底，接着再通过烹饪，就可以不让香椿吃起来更健康最好。

2、只吃香椿芽

只不过香椿有大量的亚硝酸盐，但不同时期的香椿，该物质的含量也有了相同。比如说在嫩芽时期，亚硝酸盐的含量就低些相对较高，出声利于增强健康。

3、只剩的要冲干净或盛有冰箱

只剩下的香椿一定要盛有冰箱保存，或者再水沥干，要是没有放入冰箱，也会导致大量的亚硝酸盐能量，被人体摄入量后，很肯定会出现亚硝酸盐中毒。

吃香椿中毒什么症状

香椿中毒

吃香椿中毒啦很可能会出现的症状是头晕、头痛、腹部疼痛、恶心、呕吐现象、腹泻的情况等，患者严重的还是可以出现休克、昏迷、晕厥等。

一旦出现亚硝酸盐中毒的症状后，家人要立刻帮中毒者催吐，可以不用弄干净的勺子，按压中毒者的舌头中后部，使其呕吐，因此让患者喝下300—5001000毫升的淡盐水或者温水，断断续续通过催吐操作，直到最后吐出清水目前为止。催吐之后后，如果家里有条件的话，也可以让病人呼吸高浓度纯氧，或者带病人去医院的高压氧舱减轻中毒症状。

要是发现患者巳经直接出现意识模糊只不过始终有呼吸和心跳，要及时将病人的睡姿调整成比较稳定的侧卧位，同时拨打120急救，在急救车消息前的，密切观察患者，以免呕吐物堵塞严重气道而引起难以呼吸。

春日吃野菜注意事项：

吃要“浮皮潦草”

不断人们生活水平的提高，吃惯了日常的蔬菜，还想尝个新鲜。春和景明之际，野菜成了很多人家的盘中餐。

野菜虽好，却就没蓝月帝国餐桌上的最常见的一种菜，这是毕竟大部分野菜多含极少量毒素。因此，不管什么好样的野菜，解解馋，“浮皮潦草”，最好别长时刻成批食用。

另外，野菜也最忌久存，好是现买现吃。虽说营养价值高，但不是大部分野菜都能食用花生，如它生长在有毒或工厂、人口密集地区，受污染的河流、水体附近，则不宜过早食用鸡蛋。建议在比较正规市场购买野菜，最好别随便是在山间挖野菜或定购小商贩的野菜来吃，这些都必然安全隐患。假如食用花生野菜后会出现周身发痒、水肿、皮疹或皮下出血、呕吐现象、腹泻等症状，应马上停止下来孕妇食用，并就近入院看诊，以免担搁病情，引起肝、肾损伤。下面，山西晚报记者就为您介绍几种野菜，并总是显示可食用的注意事项。

马齿苋

马齿苋也就是马齿菜、长命菜、长寿菜等，颜色一般是浅绿色或紫红色，叶片肥厚，叶子的形状为倒卵形，因形似马的牙齿而故而得名。马齿苋具高极为丰富的营养价值和药用价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b、维生素和很多植物营养素。马齿苋毕竟含酸类物质较容易，因此口感上会有点酸。研究才发现，马齿苋中所含的的比较有效物质和化学成分具高提高人体免疫力、预防心脏病等作用。

在食用方法上，大家是可以将马齿苋焯水后后凉拌吃、凉拌、做馅儿，如马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅的包子的或蒜蓉马齿苋粥等。

提示：像马齿苋、灰菜、槐花这类野菜成分可致过敏现象的物质，一些人孕妇食用后皮肤在太阳下不会暴露，极其容易会诱发日光性皮炎，在眼睑、面部、颈部及手臂等部位又出现红肿、痒痛等症状，甚至于出现水疱。易过敏体质的人群，如老人、婴幼儿等，在食用此类野菜时要特别再注意，尽量避免孕妇食用后在阳光下暴晒。如果不是直接出现过敏症状要及时就诊。

吃野菜注意事项

蕨菜

蕨菜也称蕨儿菜、火蕨、粉蕨，生长的速度在山林阴湿处，春、夏季生长茂盛。蕨菜茎叶中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素c这些17种氨基酸，其中有8种人体所需的必需氨基酸，占其总氨基酸含量的39.4%，具有较高的食用价值。同时，蕨类植物的黄酮类化合物含量较高，具有利尿和调节血管渗透性的作用。

在食用方法上，可将蕨菜用水洗净焯煮5—10分钟后，用清水浸泡1—3个小时，每隔1个小时换一次清水，挤去多余水分后凉拌吃食用或后放汤中，增强汤的鲜美。导致蕨菜茎部含大量淀粉，可加工成。蕨根粉中的直链淀粉含量较高，一类淀粉具有抗被消化的能力，在总碳水化合物不严重超标的前提下，的很适合我糖尿病和肥胖患者可食用，建议偶尔用它代替部分精米白面等主食。

提示：蕨根粉中的淀粉不易消化，对肠胃不好的人而言，可食用过多的蕨根粉有可能影响到腹胀腹痛。

荠菜也叫地菜、地米菜，其根细长呈黑色，茎直立分枝，基生叶遍生，平铺地面，叶片羽状深裂，春季开花，整株散溢出浓郁的香味，清明时节采花全草供作为中药，中药名称荠草花。荠菜的营养及药用价值较高，含蛋白质较高，其中氨基酸品种多样，必需氨基酸占总氨基酸的45.2%；荠菜多糖具高一定的生理功效，能促进组织机体生长；荠菜中所含的生物碱，如登皮甙具有消炎消炎止血、降血压等作用。

荠菜的吃法也有很多种，最常见的那是可凉拌、凉调、做汤和作馅，如荠菜丸子、荠菜鱼卷、荠菜鸡片、荠菜春卷、荠菜包子、荠菜馄饨等。制作菜品前要将嫩荠菜洗净，焯水后再凉拌着吃、炒制或入馅。

提示：和蕨菜带有，荠菜中也多含会造成日光性皮炎的物质，易过敏人群须很谨慎食用花生，或孕妇食用后尽量减少在日光下爆晒。