北方处暑吃什么食物 处暑时节北方人必备的食物

的时候，我国各地都有吧一些传统美味是需要食用，这样，其中北方大暑吃什么呢实际上，很多传统美食和气候有一定关系。秋分时节，“秋老虎”影响的同时，还很是容易干燥。因为人们会食用一些消暑去燥食物。以下为您能介绍处暑时节北方人实用的食物。

北方处暑吃什么食物 处暑时节北方人必备的食物

北京处暑食物

1、北京吃鸭子

北京处暑的话一般是会吃鸭子的，鸭子的做法有很多种，比如白切鸭、柠檬鸭、烤鸭、等等，北京当地人大暑的时候一般会去店里去购买百合鸭食用的，可是要注意的是，吃鸭肉的时候又不能和兔肉、木耳还有一个准备一同食用花生的，对人体会再产生不良的影响。

每年的8月23日后的（8月22日～24日），视太阳至黄经150°时是二十四节气中的处暑，北京一直还记录着这一传统，一般立秋在此时，北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。

老鸭味甘性平性凉，但民间有处暑吃鸭子的传统，做法也是五花八门，有白切鸭、核桃鸭等。北京稻香村“处暑百合鸭”选用比较了当季的百合、陈皮、蜂蜜、菊花等养肺生津的食材来调制老鸭，清香味美，营养价值极高。北京稻香村还为市民编订了《24节气食品养生手册》，在各门店及社区进行付费发放，以更合适地普及24节气养生知识。

北方处暑食物

2、山东处暑美食丰富

一般山东在处暑此玄可以吃很多美食，那些个美食以及脱骨扒鸡，哈尔滨红肠，猪肉炖粉条，驴肉火烧，红烧狮子头，四喜丸子，麻辣小龙虾等等，这些个美食都是太好吃呀的。

脱骨扒鸡是一道色香味俱佳的传统名菜，一类鲁菜系。此菜体形发下，油煎炸均匀，酥烂脱骨，香味馥郁芬芳，鲜嫩可口，风味独特，老幼咸宜。用利刀将活鸡被宰杀，治净。将鸡身涂上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色再捞出。将炸好的鸡放在锅内，另外调料，倒上汤，上面压上铁箅，烧沸后改小火慢慢焖至熟。

材料：（以100只鸡重约100公斤计算）白糖1.5十公斤，酱油50克，白糖黄酒各1.55公斤，香油1公斤，花椒、大料、桂皮各20克，丁香3克，茴香、肉蔻、砂仁各15克，葱、姜少许。其中花椒、大料、桂皮、丁香、茴香、肉蔻、砂仁，均需分别捣碎碾细，塞入细布袋内包严，待煮烧时入锅用。其他配料不需加工，待煮烧鸡胚时与“香料袋”同时入锅搅匀融化。

做法：将洗净晾干的光鸡周身能均匀涂上糖色（水与糖之比为3∶1），再逐只放到锅里煎炸，使全身炸透，皮呈金黄色为宜，但别炸脆，以防变型。

将油煎后的鸡胚，顺序排放在锅底铁笼子（以防烤焦）上，再将制好的“香料袋”与白糖、酱油、白糖、黄酒、香油、葱姜等按量入锅，上压铁笼；再加适量水（鸡胚稍冲溃），用旺火水煮沸。后再用微火焖煮5小时左右吧，应随时仔细观察，使肉烂骨酥，刚刚好，香味馥郁的香气，然后盛出。起锅时动作要轻轻巧巧，确保鸡身求全部美观度，起锅后摊放，并刷上香油，使鸡皮红亮，鸡肉香嫩脱骨。