西安特色小吃有哪些 西安小吃有什么

西安特色主要有陕西凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍、金线油塔、、贾三的灌汤包、水盆羊肉、千层油酥饼、荞面饸饹、甑糕和肉丸胡辣汤。

陕西凉皮

陕西凉皮大家都明白了，这是一道线特色小吃，又是传统特色美味多用小麦面粉怎么制作。山西凉皮一般凉拌着吃食着吃，而且种类繁多，制作方法神态各异，调拌也各具特点，所以才口味太极为丰富。陕西凉皮历史悠长，选料马铠，工艺严谨，调味都讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国。

肉夹馍

肉夹馍是最有名的西安特色小吃之一，肉夹馍有很多种类，西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”那是一大特色。肉夹馍其实是"肉夹于馍"。肉一般是用是腊汁肉，口感极为酥烂，滋味鲜长，肥肉不腻口，瘦肉不柴不油。汤汁用慢火熬制的老汤，这样的话做出来的味道才比较正宗。

羊肉泡馍

羊肉泡馍也被大家叫作是羊肉泡，是由泡馍、羊肉可以做成的一道美食，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名。羊肉泡馍烹制精密细致，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养价值高，如今泡馍是陕西西安小吃的代表之一，很多人到西安必吃。

金线油塔

金线油塔是西安的一种民间名贵品种小吃，其形状“踏上一步似金线，站起身像松塔”，若非得名。金线油塔入口松润棉软，油而不腻，营养相当丰富。食时如佐以酸性泡菜、甜面酱、葱白节，配以杏仁甜浆，则更为清爽的感觉利口，别有味道。

葫芦头

很多外地人很有可能不知道葫芦头是什么，其实葫芦头历史久远，是西安城内有名的小吃。因猪大肠油脂过厚，形状象葫芦，而叫葫芦头。葫芦头特色鲜明，馍块洁白如雪晶亮、绵软滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香清香扑鼻，一般全是只不过是早餐来吃。

贾三的灌汤包

西安的灌汤包很受欢迎，尤其是几家贾三灌汤包子，甚至是没有人不知您无人不晓，绝对的当地地方特产小吃。贾三灌汤包子以清真食品为主兼顾，一般为牛、羊肉馅。为了合适更多人的口味，决定了各种口味的馅料，是中华老字号美食之一。

水盆羊肉

水盆羊肉久负盛名，又称六月鲜，是由1000多年前的“羊羹”发展飞来的。因其在农历六月何时上市，故称“六月鲜”。水盆羊肉是以挖心鲜羊肉、牛骨加桂皮、花椒、小菌香、草果、精盐、味精制作而成，食用花生时配烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，肥而不腻,独具风味。

千层油酥饼

千层油酥饼是陕西特色小吃。色泽金黄、层次丰富、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。传说当年，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断地精挑细选改进而成。经制酥、和面、制饼、烹炸而成。多次获得“金鼎奖”、“中华名小吃”称号。

荞面饸饹

饸饹面是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为要注意食材可以制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面名声显赫。荞面饸饹多用荞麦面做成，荞麦在全部谷类中被称为最活食，荞麦食品对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节平衡作用。

甑糕

甑糕是西安和关中地区各种的民间风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑是中国古代蒸器，用之蒸制的粘糕也别具风味。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道浓郁，实为冬春早一点的佳品，街边经常会可以找到卖甑糕的小贩。

肉丸胡辣汤

肉丸糊辣汤是西安小吃，又是回民清真店小吃，胡辣汤一般是当成赶快来吃，制作原料主要有牛肉、土豆、莲花白等。肉丸胡辣汤是西安特色，就是蔬菜牛肉丸子汤，或是说是牛肉丸烩菜，汤要芡汁，汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。西安人最不喜欢吃的早点之一。