淡、牛奶、碗中溶化,分次筛入面粉,搅匀。蛋黄搅碎成蛋液,倒奶液里拌匀成挞液,挞液过筛。做了的分别全部倒入挞皮里,装到7分满。预热220度,烤25分钟500左右即可。
葡式蛋挞怎么做的
主料:
低筋面粉15克,冷冻蛋挞皮14个,鸡蛋黄3个
辅料
牛奶110亳升,炼乳10克,绵白糖18克,淡奶油100克
葡式蛋挞的做法:
1.淡奶油、牛奶、绵白糖舀入大碗中,慢慢搅拌至糖融化后;
2.分次筛入低筋面粉,搅拌均匀;
3.蛋黄搅碎成蛋液,慢慢倒入奶液里均匀搅拌成挞液;
4.挞液过筛,分离出是没有搅匀的小颗粒;
5.过筛后的蛋挞液口感更好;
6.做了的蛋挞液分别倒入挞皮里,装到7分满;
7.烤箱预热220度,烤25分钟500左右表就行。
小贴士:
1、烤制的时候,有所不同型号的烤箱更温暖差,中间可可以打开看看,按照合适的温度。
2、蛋挞皮要先室温柔顺。
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