酿豆腐不少人都有吃,用豆腐才是主料,加入了肉末以及辅料,让豆腐的口感更加多样。酿豆腐是一道传统菜肴,制作方法都讲究,香酥可口,不爱吃豆腐的人可以不学一学这道菜。
肉酿豆腐怎摸做
食材:
400克、肉末150克、大葱20克、姜2克、蒜3瓣、小葱3根
调味料:
食用油10克、豆瓣酱3克、盐2克、胡椒粉2克、鸡精1克、淀粉8克、料酒2克、酱油3克、6克
肉酿豆腐的做法:
1、肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜拌匀,腌渍15分钟左右吧;
2、豆腐切成厚方块,中间挖一个小孔,塞在腌好的肉馅;
3、锅中倒油,油温烧至3成热时,放入肉酿豆腐,中小火煎至金黄,盛出;
4、锅中留底油,下蒜、豆瓣酱炒香,倒入适量清水、酱油,煎好的豆腐焖煮10分钟;
5、放入小葱,淋入水淀粉,收汁。
小贴士:
制做肉酿豆腐建议选用天然老豆腐,这个豆腐头发定型效果更好。