是一种蛋白质含量很高的肉制品,我以为原料需要加工而成,韧性好,色、香、味、口感俱佳,并且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发也有重要的生理保健作用。肉皮冻怎摸做好吃呢一起来做吧!
肉皮冻咋做好吃啊
食材:
皮300克、姜1块、小葱2根、料酒2汤匙、盐1、蒜2瓣、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、芝麻…
肉皮冻的两菜一汤做法:
1、姜切片,小葱1根打结,蒜切末,香菜切末;
2、锅中倒入适量的清水,加入到猪肉皮,放入姜、葱和料酒焯水后,煮开后小火煮3分钟,捞出后;
3、用刀刮去猪皮里面这层红色的油,把猪皮切成丝,洗净;
4、猪皮再慢慢倒入锅里,加适量清水,把猪皮水煮开,小火煮3分钟,开烧开后把浮油捞出,把猪皮捞出沥干洗净;
5、猪皮再放到锅中,加四倍于猪皮的水,加少许盐煮沸后,小火煮1个小时500左右;
6、结果取出,冷藏好的肉皮冻切片装盘,淋入调好的料汁表就行。
小贴士:
肉皮冻的营养成分主要注意有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素,其蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,肉皮冻对皮肤很好。