抄手是四川地区相当出名的小吃,将肉馅包入抄手皮里面,接着放到锅里煮烂即可可食用,调味相当丰富,馅料制作方法多样化,自然获得大家喜爱。今天教大家抄手的做法,抄手崇尚调味,所以才一定要特别注意配料的使用。
怎莫做抄手
食材:
肉末500克,白蔻粉10克,鸡蛋1个,姜4克,20克,小葱2根,抄手皮500克。调味料:料酒3克,盐3克,生抽3克,5克,鸡精2克,辣椒油5克。
抄手的做法:
1、姜切末,大葱切末,小葱切葱花;
2、肉末中加入料酒、2克盐、2克生抽、4克胡椒粉、姜、大葱、白蔻粉,打入鸡蛋拌匀后;
3、抄手皮中放进去拌好的肉馅,捏合,然后再下入沸水锅中煮至闪过;
4、再捞出布袋中碗中,已调入1克盐、1克生抽、1克胡椒粉、葱花,舀3汤匙水,去掉。
小贴士:
肉馅可以不参照自己的口味通过调味,还能够一并加入蔬菜一起包。
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