红烧油豆腐怎么做红烧油豆腐的做法

2023-10-30 23:00:03 浏览：167 作者：抄稿达人

豆腐是一道传统名菜，一类浙菜系或川菜系。形状均匀，颜色红亮，鲜香味浓。清炖的的很简单啊，下面就把做法分享不出来，就算是是厨房小白也能随意结束。红烧油豆腐怎么做食材...

豆腐是一道传统名菜，一类浙菜系或川菜系。形状均匀，颜色红亮，鲜香味浓。清炖的的很简单啊，下面就把做法分享不出来，就算是是厨房小白也能随意结束。

红烧油豆腐怎么做

食材：

油豆腐300克，100克，青椒20克，10克，蒜3瓣，姜1克，大葱10克

调味料：

食用油7克，盐1克，生抽2克，老抽1克，糖1克，豆瓣酱4克，水淀粉6克

红烧油豆腐的做法：

1、油豆腐洗干净，切五切成两半备用；

2、青红椒切块，蒜切粒，姜大葱切片；

3、五花肉清洗干净，切薄片；

4、热锅倒油，五六成热5成热，下五花肉，翻炒出油，加豆瓣酱炒出红油，放蒜、姜、大葱，炒香；

5、倒入油豆腐，炒匀，加100毫升清水、盐、生抽、老抽、糖，小火焖煮10分钟；

6、放入青椒、红椒，煮至断生，淋入水淀粉，炒匀再试一下；

小贴士：

此菜的豆腐应选略老绵一些的，那样易于炸制定型。因豆腐炸后会产生焦蝴味，应用鲜汤氽一水后再釉烧。

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