蹄髈应该是猪肘,多含较低的蛋白质、脂肪和碳水化合物,营养价值的很高,能得到了很多人的喜爱。炖蹄髈是最常见的吃法,加入到其它的食材一起炖,清淡爽口,滋补效果好,今天教大家蹄髈炖的,喜欢吃炖蹄髈的人最好别错够!
炖蹄髈的做法
食材:
蹄髈200克、山药100克。辅料:大葱1段、料酒1、味精1茶匙、小葱1根、姜1块、盐1茶匙。
蹄髈炖山药的做法:
1、蹄髈洗净洗净切块,山药去皮切滚刀,大葱切段,姜切片,小葱切葱花;
2、锅里倒入水适量清水,蹄髈下入沸水锅中焯一下水2分钟后冼净;
3、砂锅中舀入蹄髈,加入葱段、姜片,再加入清水没过食材,烧开,随后加入料酒去腥,转驻小火炖40分钟;
4、开盖用筷子是可以戳动时,参加山药,水煮沸,盖上盖子转小火煮5分钟;
5、然后锅中加盐、味精拌均,结果撒点葱花再试一下。
小贴士:
猪蹄膀营养很极为丰富,含较低的蛋白质,特别是多含大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰腴、润泽,强体增胖的食疗佳品。
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