大家都不喜欢吃,这是一种非常具有人气的食物,尤其是先做成。干锅鸭是现代菜肴,用鸭肉作为主料,一并加入了极为丰富的配料,调味内容多样,好吃啊但是健康。
干锅鸭怎摸做
食材:
鸭子200克、胡萝卜10克、红尖椒2个、青尖椒2个、芹菜10克、蒜3瓣、姜1块
调味料:
油注意适量、盐1、老抽1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、白酒1茶匙、小葱1根
干锅鸭的做法:
1、胡萝卜切小块,芹菜切段,红尖椒切圈,青尖椒切圈,蒜切片,姜切片;
2、鸭子洗净剁成小块,然后放入碗中,加入姜、生抽将鸭子抓匀,淹制30分钟;
3、起锅倒油,油温升高后下入蒜、鸭肉大火煸炒至微黄,再淋入白酒翻炒2分钟除腥,加入白糖、胡萝卜、盐、老抽,倒入清水中火焖煮25分钟;
4、再加入到芹菜、红尖椒、生抽、青尖椒,继续翻炒至断生,撒上葱花表就行。
小贴士:
做鸭肉以前先腌制一下,让肉更加入味儿。主要油量要多、蒜要多,蒜边炒边加会更香,三是在熟制的过程中要不时快速翻炒,这样的肉受热膨胀更均匀。
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