肉丝想来大家都吃了,这是一道民间家常菜,用猪肉才是主料,今天给大家可以介绍一道用同时方法制作成的鱼。鱼香鸡丝用鸡肉充当主料,其制作方法和调味和鱼香肉丝相似,不过口感差别,不喜欢吃的就一起来做吧!
鱼香鸡丝的家常
食材:
肉300克、10克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克、食用油5克、豆瓣酱2克、白糖3克、醋5克、生抽2克、鸡精2克、淀粉4克、料酒3克、盐1克
鱼香鸡丝的做法:
1、泡椒切成丁,大葱切末,蒜切末,姜切末;
2、鸡胸肉切成细丝,加入料酒、淀粉、盐拌匀,淹制10分钟;
3、热锅倒油,油的温度5成热时,下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜,炒香,后放鸡丝,炒匀;
4、已调入白糖、醋、生抽、鸡精,翻炒均匀即可。
小贴士:
操作中,鸡丝要切匀,当初要酒精勾兑好调味汁,按投料几乎在同一时间,动作要快;鸡丝炒的时候油温要低,待鸡丝分散、发白时立即捞出。
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