红油莲藕是哪个地方的菜 红油莲藕的制作方法

莲藕口感香辣脆嫩，它是节日餐桌上清爽可口凉菜，含义着红火火的意思，做这道菜莲藕切片地均匀地，焯水时快一些，这样的话做得像莲藕口感好吃一点。那就红油辣子莲藕是哪几个地方的菜呢接下来的一起来看下吧。

红油莲藕是哪个地方的菜

红油莲藕都属于湘菜现代菜系，是湘菜的代表之作，颜色鲜亮，味道香辣爽脆，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，非常有益于胃纳奇差无比，食欲减退者复原健康。

红油莲藕的制作方法

做法一：

材料：莲藕，味精2克，蒜5克，花椒1小撮，生抽适量，香酱适量，香油少许，小葱5克，辣椒油适量，白糖2克。

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1.鲜藕洗净，切成片，渗入凉水中。

2.葱切成葱花，大蒜压成泥备用。

3.内热水，开后，下，煮至彻底煮熟，关火再捞出，沥去水份，入一大碗中。

4.蒜泥与全部的调料混合，调成一碗凉拌汁，淋入藕片中，搅拌均匀，撒上葱花。

做法二：

材料：藕1节，白糖、醋、鸡精、花生、芝麻、糖、植物油、碎辣椒各适量。

做法：

1、将孜然粉放入碗中。

2、盛有不能过量的芝麻、盐。

3、锅内烧热油，关火再等待15秒左右吧，将油舀入辣椒面中。

4、花生捣成花生碎。

5、藕削皮洗净。

6、将藕切成两毫米以内的片，放入清水中水浸泡一下，可以去掉藕中的淀粉。

7、锅内烧开水，放入藕片焯水后。

8、将炒好的藕后放凉开水中水浸泡一下。

9、参加盐、糖、醋、鸡精、花生碎和注意适量的辣椒油拌匀即可。

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