四喜鸭子是什么地方的菜 四喜鸭子做法

四喜，指的那是人生的四件喜事：“金榜题名时，他乡见求之。洞房花烛夜，金榜题名时”。四喜这道菜的营养丰富，口感香醇。这样四喜鸭子是什么地方的菜呢下一步一起来打听一下一下吧。

四喜鸭子是什么地方的菜

四喜鸭子缘于山东民间，是一道清热去火、味道浓郁、肉质紧实的山东鲁菜，是山东地区汉族传统名菜之一，不属于鲁菜系。不过这道菜还是可以滋补身体，健脾养胃和补肾。

四喜鸭子做法

做法一：

材料：鸭肉750克、30克，大葱、生姜、花椒、、、白糖、盐、味精、烧酒、湿淀粉、芝麻油、花生油各适量。

：

1、净雏鸭由脊背处砍开，鸭脯不相连，用刀根把大骨削断，去掉鸭嘴内鸭舌；

2、猪肉切成1.5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干；

3、放进去九成热的油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色然后捞出沥油；

4、放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在旁边挡住，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀舀入砂锅内；

5、用慢火炖2小时至烂熟收起，皮卤朝上摆在大腰进盘，猪肉放在鸭子的四周；

6、汆汤倒入锅内水烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。

做法二：

材料：鸭肉75克，猪肉30克，花生油1500克，食盐5克，味精1克，葱10克，姜10克，八角5克，花椒5克，桂皮5克，料酒21克，香油100克，水淀粉15克，白糖20克。

做法：

1.净雏鸭由脊背处劈成两半，鸭脯不相连，用刀根把大骨斩断，能去掉鸭嘴内鹅翅，猪肉切成1.53厘米见方的丁，几乎将鸭子用酱油腌渍10分钟，然后捞出沥干，后放九成热（约225℃）油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色然后捞出沥油，放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒。

2.八角、桂皮放在挡住，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀舀入砂锅内，用慢火炖炖2小时至烂熟接过，皮卤朝上摆在大腰改刀装，猪肉放在鸭子的四周。汆汤全部倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。

完全相信大家在看上文的介绍后，对四喜鸭子是有什么地方的菜已经有了自己的认识了，此外还能介绍了四喜鸭子做法，期望今天分享内容这个可以好处到大家，祝你生活愉快，身体健康。