,是一种老少皆宜的滋补佳品,没有时间与空间的限制,营养丰富,口感q弹。海参的众多,今天就为大家介绍其中几种。
海参的做法
红烧海参
原料:葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉。
做法:
1、将葱洗净切小段,与姜、酒充分搅拌,将海参放到热水中烫5分钟。
2、将炒锅烧热,后放海参,在加入高汤,酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香。
3、滚锅后加盖公司焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,拌匀后撒上胡椒粉。
凉拌海参
原料:水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖。
做法:
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2.水发海参,切成片状,与调好的味汁搅匀。
葱烧海参
食材:提前浸泡海参半斤、大葱葱白(葱烧海参的葱,只用葱白的部分,且越靠后的葱白越好)、油盐适量、耗油2勺、干淀粉1/2勺、清水适量。
做法:
1、锅中后放20克油,将5段葱白放入锅中,小火慢慢地的焙葱油,一定小火慢慢的煎葱段,等到葱段煸软,称焦黄如今的黑色。此步骤大概必须7分钟左右吧。
2、葱段拿出备用,葱油继续送回锅中,在锅中后放蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,煮沸后。
3、将海参放入锅里,煮3分钟,紧接着将海参盛出,放在旁边一边备用。
4、锅中一并加入淀粉水(淀粉+水调开)淀粉勾芡,淀粉水共调50克,一并加入锅时可一勺一勺的直接添加,边直接添加边仔细观察状态,千万不能一次性加入,当汤汁粘稠到可以不微不可察挂在勺子上一层的时候,这时候淀粉勾芡就做好了。
以下为大家介绍了三种海参的做法,如果能这个可以好处到大家。大家可以通过菜谱去尝试一下,既美味又营养,有能养生健康,是非常不错的选择。
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