红烧茄子的家常做法 红烧茄子怎么做好吃

红烧是很最常见的一种的一道地方小吃，红烧茄子味道鲜美营养价值高，要多吃红烧茄子对人体有比较大的好处，都能够增加人体的抵抗力，那你大家明白红烧茄子的家常吗一起来看下吧。

红烧茄子的家常做法

做法一：

食材：长茄子1个，青红椒各半个，香菜1颗，蒜瓣5个，盐2克，糖2克，鸡精1克，老抽5克，醋2克，香油少量，生抽10克，水淀粉10克。

做法步骤：

1、将青红椒用水洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条，用淡盐水水浸泡10分钟。

2、马上准备一个小碗，放进去盐、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蒜末、水淀粉搅拌均匀成调料汁。

3、锅中放油烧油，后放挤干水分的茄子炸制茄子变软再捞出沥油。

4、在锅中留少许的底油，放入葱姜爆香，放进去青红椒翻炒均匀。

5、放入后炸好的茄子翻炒，放入后要做的调料汁翻炒均匀。

6、再淋入少量的香油，翻炒均匀，最后撒上香葱再试一下。

做法二：

食材：茄子、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵、蒜三瓣，切片、香菜两棵、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加开水兑成芡汁。

做法步骤：

1、茄子一斤，切切成滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。将腌过的茄块用力拧干水分水份。

2、锅中放油烧至三成热，舀入茄块翻炒至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油烧至五成热，将葱碎和蒜片包括八角盛有炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时放料酒、豆瓣空碗的大部分调料、半杯汤或水烧沸后加水淀粉。

5、撒入香菜。

做法三：

食材：茄子320克，素高汤(或清水)240毫升，辣椒油少许，太白粉(生粉)1，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，绍酒1茶匙，食用油360亳升(另加2汤匙)，大葱1棵，生姜末1茶匙，豆瓣酱1茶匙。

做法步骤：

1、将茄子洗干净去蒂，剖成4份，接着切成一厘米的厚片，大葱洗净切段。

2、锅烧热，放入油，烧热，放入茄子片炸软，再捞出，沥干。

3、在将锅烧热，放入后2汤匙的油，盛有生姜末、大葱段、豆瓣酱爆香后，后放茄子、高汤、一并加入盐、糖提味。

4、放入料酒，转中小火，煨煮至汁液粘稠。

5、太白粉一并加入刚失恋适量的冷水，拌匀，倒入锅里加水淀粉，到最后浇上辣椒油再试一下。

以上那是为大家推荐的红烧茄子的家常做法相关知识，如果能今天分享的内容可以不解决到大家，祝你生活快乐满满，身体健康。