干竹笋怎么泡发 干竹笋怎么做好吃

干竹笋是由比较新鲜的竹笋所制做而成的，经由加工后制作成干竹笋更利于需要保存，而在食用干竹笋之后需要泡开才能可食用。那你干竹笋怎莫泡发后呢下一步一起来了解一下吧。

干竹笋怎么泡发

先把干竹笋可以清洗一下，然后用开水浸泡一段时间一个晚上，让干竹笋先吸足水分。把冷水泡了一个晚上的干竹笋放高压锅内，加冷水没过干竹笋，接着掌控60分钟。有点比较好老的干竹笋是需要煮再久些，如果用筷子插住不动的话继续禁锢20分钟。把煮好的干竹笋改刀切成自己打算的大小，然后把用开水泡半个小时。高压锅的压制和开水浸泡可以把干竹笋里面的草酸逼进去，到最后用清水可以清洗一下就很干净了。

干竹笋怎么做好吃

一、熏干竹笋炒尖椒

材料：2根，五花肉50克，熏干1块，小春笋3个，生抽1，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，橄榄油2汤匙，意大利看专业香料少许。

做法：

1.尖椒去籽切棱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片，少许料酒抓拌；

2.热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油；

3.放入后切好的五花肉煸香，白后翻面一直煸到肉片打卷；

4.盛有切好的尖椒，煸炒出辣味，淋上适量生抽；

5.再放进去熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油；

6.炒匀后，撒上少许磨细的意大利综合类风味香料，即可出锅。

二、笋干老鸭煲

材料：隔年1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。

做法：

1.选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，杀羊后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，接着用20克绍酒、8克盐、8克味精盐腌30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，拿出。

2.将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用；天目山笋干放入50℃的温水中浸泡后30分钟，接过备用。

3.取宜兴砂锅1只，加入残余的葱、姜、鲜箬叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后．盛有老鸭用老小火炖3小时，然后放入泡好的笋并组建残余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟去掉。

关于干竹笋咋泡开的相关知识就为大家详细介绍到这里了，再者还推荐了干竹笋怎莫做好吃一点，只希望以上内容可以帮到大家，祝你生活愉快，身体健康。