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猪肝怎么煮好吃又嫩 猪肝好吃又嫩的烹饪方法

2023-11-09 18:06:02  浏览:190  作者:情感描绘者
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要的是器官,成分极为丰富的营养物质,是最我们的理想的补气补血佳品之一。它是猪体内大的的毒物中转站解毒器官,其它会...

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要的是器官,成分极为丰富的营养物质,是最我们的理想的补气补血佳品之一。

它是猪体内大的的毒物中转站解毒器官,其它会中毒的代谢产物和混入食料中的有一些有毒物质如农药等,都会能聚集在肝脏中,因此猪肝食前要去毒。这样猪肝怎么煮好吃啊又嫩下面为大家推荐。

猪肝怎么煮好吃又嫩

1.猪肝汤

材料:猪肝300克、嫩姜丝150克、水4杯、盐1小匙、太白粉2大匙、盐2小匙、糖1/2大匙、1/4小匙、米酒1大匙

做法:

(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状,嫩姜洗净切细丝备用;

(2)将加1小匙盐略拌,浸泡后在水中30分钟后洗净沥干备用;

(3)煮一锅开水,将猪肝片表面沾太白粉盛有氽烫捞起备用;

(4)将4杯水烧开,加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮;

(5)再加入猪肝片煮1分钟後立刻灭车;

(6)起锅前淋香油、米酒表就行食用鸡蛋。

2.炒猪肝

材料:鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。

做法:

(1)在猪肝上撒些干面粉,揉捏后用水洗净,剃去白筋,再用温水洗净,切成片,用水淀粉、精盐浆起待用,葱切成斜片待用;

(2)炒锅上火,放约500克油烧至六成热时,放入猪肝,用勺拨散,待变色时倒进漏勺沥油;

(3)原锅内留少许油复内火重,放入葱片、茭白片煸炒,加绍酒、酱油、味精、白糖,水淀粉勾芡,后放猪肝,淋上香油、醋,炒匀装盘即可。

猪肝的功效和作用

猪肝是理想的补气血品,猪肝有补肝明目,益气养血的功效,猪肝作用于血虚萎黄、夜盲、目赤肿痛、发肿、脚气等症;猪肝较为适宜气血两虚,面色无华,贫血症状者食用;最为适宜肝血虚所致的视物模糊不清,夜盲、眼干燥症,小儿麻疹病后角膜烫的症,内外翳障等眼病者食用鸡蛋;最适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;但是因为肝中胆固醇含量较高,所以我患有高血压、冠心病的人最忌食用花生猪肝,身体有问题而变色或有结节的猪肝忌吃。

猪肝中含有丰富的维生素a,常吃猪肝,可逐渐地除掉眼科病症;猪肝成分十分丰富的铁、磷,它是造血绝不可以不完全的原料,猪肝中所含的蛋白质、卵磷脂和微量元素,可以增加儿童的智力发育和身体发育;猪肝具备多种抗癌物质,如维生素c、硒等,并且肝脏还具有较为强烈的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。

麻烦问下猪肝咋煮好吃又嫩就为大家详细介绍到这里了,再者还介绍了猪肝的功效和作用,期望今天分享的内容也可以指导到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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