春笋的做法 春笋怎么做好吃

，那是立春后挖进去的笋，洁白如玉，肉质鲜嫩，美味爽口。烹炒时即便凉拌吃、煎烤还是煮汤，均鲜嫩无比清香，是人们不喜欢的佳肴之一。接下来的我们就来去看看春笋的做法。

春笋的做法

一、春笋砂锅煲鸭汤

食材：春笋(1根)、番鸭(1腿)、胡萝卜(半根)、生姜(1小块)。

做法：

1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。

2、温开水倒入砂锅煲内，全部倒入洗好的鸭腿和生姜片。

3、倒入料酒开大火待水开了转小火。

4、待小火煲到40分钟了，大火煮开后舀入胡萝卜片。

5、倒入水春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。

6、慢慢倒入适量即可的盐巴，就可以不出锅了。

二、雪菜炒春笋

食材：100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。

做法：

1.雪菜洗净，切成33厘米长的段。

2.冬笋洗净，切成小块。

3.炒锅烧热，放入植物油。

4.加冬笋和适量水在旺火上加盖焖炖3分钟，焖至笋完全成熟。

5.放进去雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油酱油调味即成。

三、春笋豆腐汤

食材：春笋(3根)、内酯豆腐(1盒)、香椿苗(适量)、枸杞(适量)。

做法：

1、内酯豆腐木盒，切丁.；香椿苗洗净，沥水。

2、盛有淡盐水中浸泡后5分钟。

3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出沥干，去草酸，除涩味。

4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，慢火烧开。

5、至北小火调入盐、枸杞，慢熬5分钟。

6、倒入洗净的香椿苗，即可关火。

四、五花肉炖春笋

食材：五花肉350克，春笋3根，冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒，酱油。

做法：

1.带皮五花肉切成2公分的小块。

2.入凉水锅中煮开一分钟，捞出后控干水份。

3.春笋剥开外皮，每根纵切、横切，分成四份。

4.炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化掉，炒到有微微焦黄色。

5.将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地继续翻炒挂色。

6.倒适量的料酒、酱油，不能过量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟。

7.春笋入凉水锅焯水后。

8.将春笋入肉锅中，加适量盐，小火慢炖到肉烂春笋熟。

当经过上文的介绍后，完全相信大家对春笋的做法早有了更多的了解了，期望以上内容可以帮助到大家，祝你生活娱快，身体健康。