南瓜的18种家常做法 南瓜的家常做法大全

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素b、维生素c和钙、磷等成分。其营养丰富，做法也丰富的种类，炸着吃，炒菜吃，焖着吃和，今天就为大家能介绍南瓜的18种两菜一汤做法。

南瓜的18种家常做法

一、香葱炒南瓜

：南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐

做法：

1、将南瓜去皮，片。

2、油锅8成热后，将蒜末放入后爆香。

3、爆香后，将南瓜片放进去，翻炒。

4、在煸炒的同时，可以不不时地往锅里加水，但不要太大。

5、放进去盐，炒匀。

6、南瓜差不多又软绵了之后，就这个可以关火。

7、撒入香葱，即可出锅。

二、清蒸南瓜

原料：南瓜一个

做法：

1.将南瓜冼净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮（千万不能削得太厚，会影响口感，且容易碎）。

2.将南瓜切成5公分宽、15公分70左右长的大块。

3.将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些。

4.放在旁边蒸茏上蒸熟后表就行。

三、椒盐南瓜条

原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克

做法：

1.将老南瓜清洗干净后，削去皮，切开来挖去瓤和籽，再洗干净，切成43厘米长、18厘米宽厚的条。

2.将面粉装在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放进去，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。

3.将炒锅置中火上烧热，慢慢倒入植物油，烧至五成热时，放入后南瓜条迅速地拨散，来回晃动，炸至瓜条浮上油面时捞出后沥油。

4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条后放锅中复炸，炸至金黄色捞出后沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。

四、清炒南瓜丝

原料：嫩南瓜半个、葱、盐、白糖、鸡精

做法：

1、南瓜用刀簿簿的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤。

2、擦成细丝（也没擦菜板就用刀渐渐地切成细丝）。

3、锅烧热放油，入葱花煸出香味。

4、入飞速继续翻炒一分钟以内，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅。

五、南瓜饼

原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油

做法：

1.将南瓜清洗干净后，去掉后皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟以后捣成泥，加入到蜂蜜、面粉、后再制作成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。

2.坐锅，慢慢倒入食用油，打火，到4晚熟时，将圆饼上缴油中炸熟至呈金黄色即成。

六、南瓜土豆丝

原料：南瓜200克、土豆200克、青红辣椒各1只、油、盐、鸡精、白糖各适量

做法：

1、土豆、南瓜、青红椒分别切成丝。

2、热油锅，放进南瓜丝，干煸至软身。

3、加入到土豆丝，翻炒均匀，加入到2—3汤匙水，煮2—3分钟。

4、加入盐调味5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味。

七、南瓜丝炒咸鸭蛋

原料：南瓜丝300克、咸鸭蛋1个、香葱1根、蒜2瓣、开水15ml、橄榄油15ml、盐适量

做法：

1、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末。

2、锅内放进去橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香。

3、然后再倒入南瓜丝，加入到少量开水，炒至2分钟70左右，南瓜丝变软再试一下。

4、组建香葱和盐，起锅即可。

八、红枣南瓜汤

原料：南瓜500克、红枣50克、红糖适量

做法：

将南瓜去皮，红枣去核，入锅一起加水后煮烂，加红糖调化即可。

九、南瓜蒸蛋

原料：南瓜、鸡蛋、白糖

做法：

1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分拿起瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉）后，入锅蒸至八、九分熟。

2、鸡蛋打散，参加南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀。

3、将搅好的蛋液倒入水南瓜盅里。

4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可解决。

十、南瓜绿豆汤

原料：老南瓜一斤、绿豆二两、盐注意适量

做法：

1.绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟；南瓜去皮用水洗净，切成约两8厘米见方的块。

2.锅中加约一斤半水，将绿豆经过浸泡两遍后甲板锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟以内。

3.当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。

4.放盐后煮两分钟。

5.搅匀后盛入汤盆去掉上桌。

十一、蛋黄焗南瓜

原料：南瓜500克、咸鸭蛋3个、干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙

做法：

1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成15厘米宽48厘米长的段。

2、切好的南瓜段中放进去1茶匙盐拌均匀，腌制后20分钟，让南瓜出水。

3、咸鸭蛋取出蛋黄，王用小勺压碎备用。

4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，后放干淀粉充分拌均，使每一条上都沾有淀粉。

5、锅中放油，5成热时，盛有南瓜条慢熬炸至颜色变得浅黄，并且变厚后沥干油再捞出。

6、另起锅，锅中留少许的底油，放入后压碎的咸蛋黄，小火慢慢的炒。

7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入后炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

十二、脆炒南瓜丝

原料：带绿皮个小面匀实的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、少许

做法：

1.将嫩南瓜连皮洗净后，切细丝，摊在太阳下晾晒后好一会儿。

2.炒锅上火，放入后菜油烧热后，倒入水南瓜丝，用旺飞速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，出锅即成。

十三、南瓜八宝饭

原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花

做法：

将老南瓜洗净，在蒂部挖开去瓤，接着将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等搅拌均匀再装入瓜内，再将瓜盖好固定不动，上笼屉蒸至米熟瓜烂即可解决。

十四、南瓜百合粥

原料：南瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量

做法：

1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净后备用；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。

2.糯米、香米洗净后置相机锅中加水烧开，后放南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅碎良久，再放入后百合、桂圆肉煮10分钟，然后加入白糖，再加少量盐防止过于甜到发腻。

十五、粉蒸南瓜肉

原料：鸡翅根（用鸡翅中、鸡腿肉也可以鸡脯肉都这个可以）、南瓜、料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉

做法：

1、将鸡翅根剔去骨头切成小块，由前到后加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌均匀备用。

2、南瓜切切大块，左面加入到豆豉香辣酱和蒸肉米粉搅拌均匀备用。

3、将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀，放进去小笼屉上锅蒸25分钟即可。（要是也没小笼屉，最好就是刮腻子一些的盘子，以便分布均匀受热）

十六、南瓜炖豆腐

原料：南瓜，豆腐，豌豆，花椒面，生抽，姜

做法：

1.先炒南瓜，加豌豆，炒3分钟。

2.加花椒面、生抽、姜、水，烧开后，加豆腐。

3.炖到熟了，加盐调味就再说。

十七、南瓜烧排骨

原料：南瓜（切厚件）250克、排骨（斩小块）350克、生抽20毫升、姜、蒜末少许、白酒5200毫升、生粉3克、白糖5克

做法：

1、锅里放少许油，烧热，捞起排骨丢进去，平铺，慢火炖煎2分钟。

2、翻面，同时文火把排骨煎至金黄；放进南瓜块。

3、把南瓜也注意压平在锅上，稍煎一下；一并加入100ml的清水，盖上锅盖中火煮至南瓜熟，最少8~10分钟。

4、大火收汁，撒点葱花，放盐调味即可。

十八、燕麦南瓜粥

原料：100克，大米50克，南瓜150克，盐1小匙

做法：

1.将燕麦用水洗净，加开水不提前浸泡一段时间2个小时。

2.把浸泡后过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。

3.参加经过浸泡干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟。

4.这时的燕麦和大米都才刚彻底煮熟煮透。

5.关火，盖上锅盖，焖至第二天早上，也是可以再煮至大米煮烂，最少必须40分钟。

6.早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份、变得更加酥烂，这时开大火把燕麦粥煮沸后。

7.把南瓜切成丁，慢慢倒入粥中，中小火煮10分钟。

8.加入盐调味后就是可以享用美食美味的粥了。

学习总结；南瓜不仅仅有较高的食用价值，并且有着不可低估的食疗作用。南瓜性温，味甘性平安全无毒，入脾、胃二经，能清热润肺益气，止咳化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。少吃南瓜，好处多多。