黄瓜怎么腌制又脆又好吃 腌黄瓜的做法

夏天天气炎热，吃东西是没有食欲，这时候如果不是能吃上一盘清脆爽口的腌，不但能开胃但能增进食欲，吃东西香香，即便是不喝酒的时候，有的黄瓜做下酒菜，那也让人回味的。那就黄瓜怎摸淹制特别脆又好吃呢一起来去看看吧。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃

做法一：

食材：黄瓜4根，大蒜两头，新鲜的姜，不算太大的一个，酱油一袋，盐，白糖5勺，白酒1两，味精，花生油。

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1、先将黄瓜切成条形，将黄瓜先分四段，结束后每段对切，结束后再对切。

2、切好后洒点，然后就放一晚上。

3、第二天把黄瓜里的水注意挤彻底干净。

4、把酱油和糖一起放到锅中，把酱油煮开后白糖融解后关火，找一容器晾凉。

5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，依据个人口味还可以放入辣椒，然后再拌匀后。

6、加白酒、味精。

7、在锅中放油，结束后放花椒，炸熟周关火，待油温和室温一样后舀入黄瓜，放腌菜坛中，等三天然后这个可以吃。

做法二：

食材：黄瓜、姜蒜、盐、红椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。

做法：

1.准备好15斤黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，完全控干，把黄瓜先切成段，后再再把每段黄瓜切五切成四份，在黄瓜里面再加适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制后2个小时，把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段。

2.在锅里倒上生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个开大火煮开，接着关火晾凉备用。

3.黄瓜腌好后，先把里面水分倒出来在，再把黄瓜放在旁边纱布里面攥干里面水分，料汁放凉后，再加姜蒜片和红椒搅拌均匀，再把黄瓜放进里面搅拌均匀，之后而且几滴高度白酒搅拌均匀，装在乾净的罐子中，盖上盖子密封2天就可以不吃过。

做法三：

食材：黄瓜1600克。白糖2勺，冰糖160克，姜1小块，蒜2头，生抽240毫升，朝天椒5个，泡椒5个，白醋240毫升。

做法：

1、黄瓜洗净后擦干净表面水分，切小拇指粗细的条。

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻炒均匀，腌5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦净表面水分切片，准备好朝天椒、泡椒注意适量。

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化掉。

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，后再放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时70左右。腌渍途中可以偶尔才会压拌一下，让黄瓜均匀的外界到。

6、将腌制过的黄瓜及调味料水中的杂质出去控一下咖喱汁。

7、将过滤后的酱汁放到锅子里大火煮沸转小火煮5分钟左右吧。

8、酱汁晾凉后后，新的放入后黄瓜条不再腌制后5小时70左右。

9、反复重复步骤6至8两到三次，之后将黄瓜其余酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

通过对上文的阅读，也许大家对黄瓜怎么腌制又脆又好吃早就有了打听一下了，只希望以上内容可以帮到大家，祝你生活快乐满满，身体健康。