糖醋蒜的腌制方法 如何腌制糖醋蒜

很多朋友喜欢吃腌制的食物，但外面卖的还都是健康卫生问题前途堪忧的，还不如我自己做，诸如那就是一种很受欢迎的腌制后美食。今天我们就来说说糖醋蒜的腌制方法。

糖醋蒜的腌制方法

方法一：

材料：还新鲜大蒜、米醋、白糖、淡盐水。

步骤：

1.将去购买的新鲜大蒜剥净上面的老皮，只恢复两层嫩皮就可以了。用刀切掉蒜的根部，尽量别切的太深，以免把蒜切破。蒜的颈部用剪刀留长些，记录一厘米就可以。准备着好后，将蒜渐渐清洗干净后备用。

2.准备凉开水，加入到食用盐调成淡盐水，将蒜盛有，让蒜所有没入盐水中，泡上一天一夜，中间换两次水。后再捞出，控干水分凉干备用。

3.准备炒锅，加入米醋烧开，全部倒入白糖，听从醋和糖三比一的比例就是可以，比较喜欢甜口的多加些糖，不断地充分搅拌至糖几乎溶解后，调匀成鱼香水，晾凉后备用。

4.将准备好的的蒜盛有消毒好的坛子里，在组建调好的糖醋水，一定要保证鱼香水没过蒜，盖好盖子，放在阴凉的地方就行了。太约静放一周左右，就可以不加盖食用了。

方法二：

材料：鲜10060千克、盐1018千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许。

步骤：

1.选用整齐划一、肥大、皮色洁白、新鲜的西瓜的蒜头。去掉须根，剥净老蒜皮，冼净沥干水分。

2.按每10040千克鲜蒜头用盐1040千克的比例，在缸内一层层装好后，装到大半缸即可，同时用同样的大小的缸一口，备用。

3.早上早晚各换缸一次，这样，蒜头淹制匀实，腌至15天后，即成咸蒜头。

4.捞出蒜头，在席上凉晒，每隔一天翻动一次，晒至原重的70%为宜。才发现蒜皮出现松弛者即需剥净。

5.将咸蒜头装坛，伸手压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液融入坛内。用来装后在坛中竖着几根竹片，防止蒜头上浮。后来用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可可食用。如密封贮藏，这个可以长期性保存到。

6.清蒸鱼液配制而成：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解在水中，酌加五香粉少许。产品特点醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩。糖蒜呈雪白如玉色，味道甜美.是吃火锅人的最爱.

上面是为大家介绍的糖醋蒜的腌制方法相关知识，我希望今天分享的内容这个可以好处到大家，祝你生活祝生活，身体健康。