是比较传统的名小吃,因此价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”,素有“天下第一粉”之美名。这样酸辣粉咋做呢下面就为大家能介绍酸辣粉的两菜一汤做法。
酸辣粉的家常做法
做法一:
原料:红薯粉140克,鲜香菇10克,红椒1个,青椒1个。
调料:盐、味精、蒜、香油、白砂糖、段、陈醋、黄豆酱油、机密辣椒红油、葱花各适量。
制作方法:
1、木耳10克用适足量温水完全水浸泡后洗干净,锅中倒入清水大火加热至澎湃,倒入木耳焯3.5分钟,捞出后过冷水后控干。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九长大成熟,捞出沥干沥水,放入香油挑拌松弛,防止粘黏在一起。
3、将木耳掰成小块,香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝;大蒜去皮,捣成(或用压蒜器压成蒜泥)。
4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥全部倒入一个大盆中,军队转业陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱花表就行。
做法二:
原料:红薯粉(延后温水泡)、油菜、花生碎、榨菜、香菜、葱末、香葱末。
调料:盐、味精、糖、郫县豆瓣、蒜泥、老干妈辣椒酱、生抽、醋、高汤、香油。
制作方法:
1.备好材料。
2.锅热后倒入油慢慢倒入葱末炒出香味,下入郫县豆瓣、老干妈辣酱炒香。
3.盛有榨菜翻炒数下,放进去2汤匙生抽、0.5汤匙糖翻炒均匀。
4.组建适量高汤煮开下入煮至粉条完全成熟加适量盐、少许味精调味,下入油菜煮15秒后关火。
5.碗内盛有花生碎、香菜末、想葱末、蒜泥、醋盛入酸辣粉上面再滴少许香油。
6.充分搅拌后即可可食用。
做法三:
原料:红薯粉、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜、香菜、香葱、大蒜。
调料:生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料。
制作方法:
1、将红薯粉条泡在温水中1小时以内,中途要换一次水。(彻底去除粉条里的异味)
2、香菜、小葱切成细末待用,马上准备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适量开水加香精;
3、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
4、炸花生剩的油烧热下入肉末煸炒凝固,大火煸炒凝固的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒,肉末里盛有适量的葱花翻炒。
5、加入一勺甜面酱,和适量的清水,小火翻炒入味大火收汁风疹疙瘩锅装碗待用。
6、锅里烧水,放入后泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后把在把粉条后放开水里煮至粉条透明时捞出后放进去碗里。
7、拿一个小锅后放一小块麻辣烫佐料化开,化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里
8、碗里由前到后加入大蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,再一并加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可大快朵颐。
麻烦问下酸辣粉的便饭做法的相关内容就为大家能介绍到这里了,如果能今天分享的内容可以帮到大家,祝你生活旅途快乐,身体健康。
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