豆角怎么做好吃 豆角的做法

在我国长江以南各地，春夏秋都可栽培，豆角是门类丰富豆科植物果实的统称，主要包括菜豆、大豆、豇豆等，豆角在家庭菜中却不是面生，多样，营养价值很高。下面我们就来去看看豆角怎莫做好吃呀。

豆角怎么做好吃

一、干煸豆角

原料：长豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜片、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法步骤：

1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.76厘米的段；

2.锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，盛有豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；

3.炒菜锅里放略多的油，平时煮菜的2倍，少放一些豆角慢慢地小火煎成虎皮后，捞出沥干，再盛有豆角排列煎好沥干油待用；

4.肉馅里放进去淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；

6.锅里放油，放入麻椒，花椒小火渐渐地地烧出味道后，放入后干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，出香味后，后放肉馅和豆角，大火翻炒一下，组建生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，煸炒干汁后，加入到盐出锅再试一下。

二、凉拌豆角

原料：青豆角250克，盐半小匙，鸡粉半小匙，白醋1小吃，蒜末适量，清水1大匙，不要过量。

做法步骤：

1、将豆角清洗干净，切成段。

2、在锅内换新水煮开，慢慢倒入1小匙的香油。

3、将豆角放进煮沸后的水中焯熟，捞出，沥干水分。

4、热炒锅，舀入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，舀入锅内炒匀后成芡汁。

5、将芡汁淋在煮熟后豆角上，再淋上不能过量的麻油或香油拌匀即可。

三、豆角烧茄子

原料：长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。

做法步骤：

1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。

2、姜切末，蒜切末。

3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒，炒至变硬白，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟后就可以出锅了。

四、豆角焖面

原料：猪肉，豆角，，淀粉，葱，生抽，香油。

做法步骤：

1、肉切丝或则切片，盛有色拉油搅拌，裹匀，再放入后少许淀粉，搅拌均匀。

2、面条煮熟，豆角斜着切条。

3、面条捞出，冲凉水，用香油搅拌均匀。

4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入肉丝，煸炒。

5、放入豆角丝，煸炒。

6、倒入生抽，放进去面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

完全相信大家看完上文的介绍后，对豆角怎莫做好吃早有了更多的清楚了，我希望以上内容也可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。