豆腐丸子的做法 教你技巧

豆腐丸子的做法

比较好吃的豆腐人人都吃，我但不一定会做，反正做豆腐丸子的方法很简单点，只需手中掌握几个小技巧，谁都能才能做成香香脆脆的豆腐丸子。做豆腐丸子的豆腐可以要使用卤水豆腐，买回来了的豆腐控干里面的水分装在盆子里面。打算不能过量蒜末，十三香，一个鸡蛋。美白养颜，作为东北人而且喜欢吃酱的味道，一定要放上一点黄豆酱。

先把豆腐用手抓碎，抓的越碎越好，一点颗粒都没有，那样炸出去的豆腐丸能更加非常的细腻，然后把加入到一个鸡蛋注意适量，盐，十三香，姜末，蒜末，黄豆酱又一次用轻拉全部的调料都抓匀腌制。也可以总觉得一下豆腐的湿度如果不是而且湿，粘马桶是可以再少加入一点淀粉。如果技术不比较好高，稀一点炸出的丸子更脆嫩。锅里面有温烧，到6成热的时候转成小于火，把丸子一个一个的挤到锅里面。

假如操作手法比较慢，可以先把丸子做到了放到。案板上，可生热以后以后，再把丸子一个一个的剪到锅里面，小火慢慢的炸，刚开始下锅之后一定又不能搅动，豆腐丸子是最重要的很容易碎的，假如刚放到锅里还也没夹直就轻轻搅动你会能得到一锅豆腐渣。当丸子白夹直后，再用勺子用力推动。炸到丸子金黄熟后，再捞出来可以不再吃。香香脆脆的口感特别好。

很多人吃炸豆腐丸子就是喜欢放葱，我感觉上放了葱完了炸出味道有点发苦，放蒜要比葱味道更好。不过蒜炸出的味道是有些发甜的，让豆腐丸子的整个结构口感层次都减少了。豆腐丸子是想做的好吃，要是要盛有点鸡蛋和姜末的，况且很爱吃姜，也要少放上一点，或者把姜捣烂放点姜汁，能比较有效的中和豆腐的腥味儿。淀粉不过不用放少，如果淀粉太大口感会发硬。