好吃的辣子鸡3种做法

辣子鸡的家常做法

好吃啊的重庆，可以说是火遍了全国大江南北的菜肴，是色香味美的一道菜。焦香酥脆，香辣入味，很多人都都觉得辣子鸡里面那是在里面找鸡块吃的，是这种辣的爽了的感觉。总之辣子鸡也有差别的做法，今天就分享给大家3种有所不同的辣子鸡做法。

不过正宗的辣子鸡就是在辣椒里面找鸡小块，吃起来香辣过瘾，准备4个鸡腿制成小块。放到盆子里面，用清水多冲洗后几遍，空干水分加入适量盐抓拌均匀，然后再再算上注意适量的生粉抓拌均匀锅里面的油烧热后，把鸡一块儿下锅炸至干香，辣椒和蒜末姜片都切成条好。锅里面少留一点底油，把辣椒麻椒都下到里面，炒香颜色变暗结束后鸡块儿下进去，翻炒均匀，加入到适量蚝油盐，白芝麻迅速继续翻炒出锅。

还也可以做蒜香辣子鸡，做法和便宜又好的辣子鸡做法一样，只不过是要蒜多一些，辣椒少一些，那样的做法更比较适合几个吃不了太辣的人，只不过茄汁的口感确实有些略微的辣味，吃起来味道极其香。不过虽然说少放些辣椒，但是也不要放的太少，虽说是辣子鸡，我们要给辣椒一些尊重，如果没有放的辣椒太少的话吃不进去，辣椒味儿只有一蒜味儿，在口感上也会差一些。

再教大家做一道织绫机过的辣子鸡，这个做法更符合这些吃不了太辣的人的口味。可是有辣子鸡的外形，但比起真正的的辣子鸡不太辣。先把鸡腿去掉后，里面的骨头切成小块，然后用清水擦掉血水，控干水分之前加入适量盐千和酱油抓拌均匀，然后再参加干淀粉抓拌，均匀地，锅里面油温烧到6成热把鸡块下出来，炸熟。是用干辣椒比较比较少，也差不多10根左右吧的干辣椒，再另外10根左右的鲜红辣椒切成段，再加适量蒜末葱末姜末下锅一起炒香后，然后把把炸好的鸡块加在里面，再算上不能过量辣椒粉，少放点盐和蚝油翻炒均匀即可出锅。