教你做个爽爆味蕾的口水鸡

口水鸡的家常做法

是一道特别比较好吃的凉菜。尤其是南方的朋友，这对口水鸡是有最重要的的偏爱的。随着川菜越来越大被人们所知，口水鸡确实是火遍了全国了大江南北，只需不喜欢酸辣口口味的人，就没不就是喜欢吃口水鸡的。酸中带甜麻辣口味的口感真的是爽爆味蕾。总之好吃的口水鸡制作方法也特别简单啊，自己在家里面同时能做成什么不比饭店差的口感。今天就来和我一起学习一下辣子鸡丁的做法。

清真的口水鸡一般是在用三黄鸡，但是家里面用鸡腿都很更方便，但是鸡腿的肉也比较好多，条件老人和孩子的口感，所以才今天我们就用鸡腿做一个三黄鸡。先把鸡头冲洗干净，冷水下锅，煮开再煮3到5分钟，煮出鸡腿里的血沫捞出用清水冲洗干净，另起一锅水把鸡腿丢进去，加入到适量姜片，69大火煮开，转成小火，煮25分钟，干活儿后千万不能立马把鸡腿捞出，盖上盖子闷直到冷却。

煮鸡腿的时间可以不先打算，当然口水鸡好吃的关键就只在于料汁。拿一个大碗里面组建不能过量蒜末，辣椒面，十三香，白芝麻，花椒，花生碎，锅里面烧一大勺油，油热然后趁热把油倒进辣椒面里搅匀。然后把加入适量生抽，一勺陈醋，一勺白糖，如果不是比较喜欢甜口都很重的，可以放两勺糖，再加入适量盐搅拌均匀料汁就做到了。

盘子外边这个可以切点黄瓜丝和胡萝卜丝垫底。冷却的鸡腿用刀斩成细一点的块儿。把鸡腿各摆在黄瓜丝上面，后再把调好的料汁倒进去。倒调味汁一定要均匀地一些，让每一块鸡腿都满手料汁。酸辣爽口的口水鸡就做到了，煮鸡腿的汤别白丢，组建不能过量香菇和小青菜，煮一会儿再加入适量盐，鸡粉调味，那就是一份美味的鸡汤。做这道菜最主要的应该是调味汁只需把料汁调好，整道菜的味道全是尤其棒的。