煲汤材料禁忌大全

煲汤材料不适合大全

煲汤是可以什么好调料都放，.例如大蒜，胡椒粉。花椒本身的很重，假如再煲汤的时候放花椒，基本可能会遮蔽住掉汤的鲜肉，尤其是炖肉汤的时候，诸如牛肉汤，猪肉汤排骨汤等，如果放了花椒会让汤的味道非常难喝。炖肉汤的时候也最好不要放大蒜，放生姜和大葱，有去腥的效果，但是放大蒜不可能发挥作用一丝一毫去腥的效果，肯定会让汤的味道变重影响不大那些料的香味儿。

很多人在吃菜的时候都比较喜欢放点胡椒粉修为提升肉汤的香味，不过也又不是大部分的汤都适合放胡椒粉呢，有点汤放胡椒粉，不可能发挥作用去腥的作用，能让腥味变得更重，无疑是坏掉一锅汤，平时我们炖骨头汤排骨汤鸡汤的时候，建议千万不能放胡椒粉，假如是炖羊杂汤的或是猪杂汤这一类的汤，可以放点胡椒粉，能让汤的味道更好，同时如果喝骨头汤喜欢放胡椒粉，是可以不能盛进去之后再放。

很多人都觉得煲汤时间越长越好，其实也又不是完全这样的。很多人都觉着广东炖汤炖的时间都比较比较久，一般都三四个小时70左右，不过炖汤的时间也不要太久，时间太长了会破坏，里面的营养物质倒致蛋白质变质腐烂，炖的时间长。的汤可是口感挺好的，只不过相比之下，并不比白开水的营养多多少。正常情况下，炖汤一般在两个小时以上的话都比较比较合适。尤其是比较好鲜嫩的食材，.例如鲫鱼汤，如果能烧白了就这个可以，不是需要炖太久。

炖汤的时候也最好不要乱加调料，喝汤主要点喝食材损毁的味道，要是炖汤的时候加一些酱油，蚝油，胡椒粉，葱，姜等调料变会导致遮蔽住食材的味道。在炖一些药膳的时候，也别你随便乱放，要根据比较合适的配方一同熬制，尽量的避免药效相生相克，让汤的味道不好，也起将近保健效果，但熬汤的时候也不能不能放盐太早。放盐太早，汤的味道也不好喝。