红烧鱼的做法请看

红烧鱼怎么做好吃?

是我们家庭中每天都吃的，鱼的做法，是可以烧特殊鱼做出来的味道大都尤其好吃的。只要掌握好方法，谁都能做得像好吃啊的红烧鱼，今天就把我做红烧鱼的经验分享给大家，市场上买的鱼，先让商贩帮我现场宰杀好。在准备葱姜，大蒜，花椒，桂皮，八角，干辣椒适量。调料是需要会用到盐，老抽，味极鲜，耗油，料酒，醋，一点白糖，太多了很容易做的红烧鱼不好吃一点有腥味，当然呢，是毕竟鱼也没洗干净。

买回来的鱼要放进清水里面冲洗后几遍，冲掉腹部的血水。把消掉，鱼牙要是一起炖而且腥。用菜刀刮掉鱼表面的，用清水反复多冲洗后过一次，一直到雨皮的表面光滑不黏手。如果不是感觉总反复冲洗不乾净，也可以不把鱼皮上抹上一些面粉，刚开始反复搓洗，后再再碱水冲洗干净，那样的话洗出来的鱼最重要的彻底干净，去做结束后也不腥。清洗干净后的鱼背部改成花刀更入味。

这把葱姜都切好备用，大蒜拍一下。我做红烧鱼是不用油炸的，锅里面少烧点油，热了完了把鱼放在里面，煎至三面变成白色定型。把葱段姜片这些干辣椒丢进去炸出，接着把醋，酱油，老抽，料酒倒进去烹出香味儿。锅里面加入到凉水，如果不是是很喜欢酱香味儿的也这个可以盛有一勺海天黄豆酱。大火烧开然后转成小火，慢慢炖半个小时。加入适量盐再炖，15分钟500左右。

假如鱼肉比较厚，冲突是可以用勺子把汤汁往鱼身子上面多淋点，这样的比较方便更入味儿。火候也要完全掌握好。一直保持中小火渐渐地炖。炖的汤汁粘稠就是可以装盘出锅，上面再打上点葱花和香菜。做红烧鱼好吃不腥的秘诀，就在于把鱼很薄的一层的粘液洗干净，如果没有粘液是没有洗干净，做成什么的鱼就不比较好吃有太大的土腥味儿。除了鱼肚子里面的血和鱼牙大都不光新的。需要要洗干净然后再炖。