翡翠皮冻怎么做

翡翠皮冻的做法

翡翠皮冻是一道的很好吃一点的凉菜，它的方法也太的简单，在家里里面就可以制做具体详细的制作步骤如下。

首先我们要把材料准备全的，需要的食材分别是，皮姜，八角，，桂皮，花椒，香叶，白糖，盐，料酒，生抽。

在可以制作的时候，我们是需要要把买来的猪弄到里面洗干净，在锅里面倒入清水，把洗干净的猪肉皮冷水下锅，大火煮沸后，水开最少5分钟以内，把猪肉皮再捞出放在凉水里面洗干净。

捞出来的猪肉皮必须心细的，用刀把猪肉皮上残留的猪毛洗干净，再把猪肉皮翻过来，把肉皮上剩余的油纸用刀千万小心地刮干净，刮乾净后再用清水洗干净，洗干净的肉皮，我们也可以切成细条放在盘子里面备用。

这个时候把我们提前打算好的大料，也就是八角，桂皮，花椒，香叶姜等等放入到高压锅里面，加入清水，再放入适量的白糖，盐，生抽和料酒，把切好的肉皮也扔到高压锅里面，加入清水清水的量总共是准备好肉皮的2~3倍，带齐高压锅，高压锅上气之前转成中小火，煮35分钟500左右。

我们把不提前马上准备好的蚕豆放在锅中煮熟捞出，接着凉干弄到碗里备用，煮好的肉皮和蚕豆一起放在破壁机里面去进行碾碎搅1~2分钟只需搅成碎末就这个可以放在延后准备着好的容器中，随意放置放进冰箱冷藏一个晚上就怎么制作而成。

皮冻冷藏好之前，就也可以把它倒出，弄到案板上，切成细块再怎么制作一个味道太鲜美的小料汁，就这个可以食用鸡蛋，味道非常的鲜甜。

在可以制作料汁的时候，我们可以不用白芝麻，葱末蒜末生抽适量的老抽，蚝油，小米椒，香油另外一点适量清水，一份非常味道鲜美的料汁就怎么制作而成。