在家如何制作凉皮

怎样自己做凉皮

好吃的在家里里面就可以不制做，不过很多人总觉得洗凉皮儿的太麻烦，今天就分享给大家，不需要洗面就可以做的凉皮儿，这样的做法更加简单点，凉皮儿吃起来口感也很爽滑，唯一的缺点是也没，可以不提前去买一点干面筋，过来泡好结束后放在凉皮儿里面，虽然比鲜面筋口感差一点，但是这样都很简单的。

马上准备不能过量的。组建一个比较比较大一点的容器里面，然后组建都一样数量的清水，用筷子一直时不时的搅拌均匀，呈稠一点的，一直充分搅拌到面粉还没有颗粒的状态，然后用保鲜膜盖好放进一旁醒一会儿，饧发好的面浆看起来好像比较粘稠光洁，然后再再加入到和面粉同等适量清水，沿着一个方向再均匀搅拌，臀平滑就没颗粒比较好分布均匀的稀面糊。

把凉皮罗罗刷上油，有一勺面糊到里面颤抖均匀地，放进蒸锅里面蒸两分钟，面糊瞬间凝固起大泡就熟了，把罗罗拿出来放到凉水里面，过一下随意就能取出一张凉皮儿，凉皮儿的保护要掌握到好，要是尤其厚的话口感不好吃啊，把把手放到凉皮儿上面能见到手指，就只能说明厚度比较比较合适，把所有的面浆都蒸好，尽量十张凉皮儿做到之前多刷上一点油，以免凉皮儿变干。

准备点黄瓜丝，香菜，蒜末，把凉皮儿切成宽条都放一起，麻酱用清水调匀，再加盐，白糖，老陈醋，吃麻辣烫一定要晚几天准备好红油，所有的食材和调料都放到一个一点大一点的容器里面，搅拌均匀，让每一根凉皮儿都裹上麻酱的汤汁，分家庭版凉皮儿就做了了。

这样做的凉皮儿用不着洗面，简单的方便些随时都也可以做，用时也也很短，只有那的缺点应该是也没面筋，要想让凉皮儿软滑筋道，揉面的步骤是非常重要的，面一定要沿着那条一个方向搅，分几次加冷水，说好的面一定要在醒发，如果不是就没醒发就很容易做的凉皮不筋道，不容易碎。