红烧排骨的做法步骤

红烧排骨怎么做好吃

的做法有多种多样也可以做清炖排骨汤，也你要做烤排骨，酱排骨，还有平均吃货都根本无法婉拒的红烧排骨，但是如果没有排骨做不好的话，也做不出来那种鲜美味道，而且口感也而且柴，今天分享给大家做红烧排骨的经验，那样才能做成的红烧排骨既比较好吃又鲜嫩可口不柴。

做红烧排骨首先要你选择比较新鲜的排骨至少500克左右，配料有葱，姜，大蒜，料酒，八角，，适量花椒，买过来的排骨装在清水里面可以清洗两遍，后再剁成5厘米左右的小块，想让排骨软嫩的秘诀本质洗排骨的过程，把排骨放到盆里面算上一把面粉，一直猛然用力抓，至少抓5分钟以内，然后再用清水冲洗后几遍，把面粉冲洗干净，这样的话做出来的排骨嫩而不柴。

冲洗干净的排骨控干水分结束后，锅里面烧热，油啊不必须太大油，热那以后把葱姜，花椒，八角，桂皮放进里面稍微边炒出香味儿，然后再把排骨倒进去一直煸炒，炒的过程1小时40分要开中火，火千万不能太大，尽量的避免把排骨炒糊粘锅影响口感，把排骨炒到凝固发黑发黄，遇见1点料酒再加入适量即可热水也这个可以用啤酒能用水，然后再算上不要过量老抽上色，再另外点味极鲜提味大火烧开以后以后转成小火，慢慢的的炖。

大致炖30分钟500左右的时间，排骨两边的肉缩回去吧用筷子都能够快的的把骨头脱下去，那就证明早炖熟，这个时候算上适量的盐调味儿，如果汤汁还都很多的话，就转成大火把汤汁收比较粘稠，收汤的过程也也可以加入到几块胡萝卜，那样的话荤素均衡排骨的味道也更合适，胡萝卜还能不满足吧，营养所需，汤汁收好萝卜也早就酥烂，就这个可以盛到盘里面，上面也可以撒点小葱花，熟芝麻装饰，那样的话做得像的红烧排骨软烂香嫩不柴。