炸蘑菇的家常做法

炸蘑菇的做法

是一种更加好吃呀的菌类蔬菜，不论是炒应该做汤喝。味道都非常好，今天分享给大家好吃的便饭炸蘑菇做法。很多人都总觉得做油炸后蘑菇都很各位，当然如果能调好面糊面的油掌握到好，做炸蘑菇也更加很简单。蘑菇的用料也比较比较很随意地，也可以使用海鲜菇，也是可以用，金针菇，也可以杏鲍菇。我比较比较很喜欢用平菇随便选撕成大小比较合适的条就去做。

把平菇撕成自己就是喜欢的大小，放在旁边盆里面烧，一壶开水浇在里面烫一下泡一会，把平菇钻捞出来后用清水水冲洗两遍，平菇冲凉结束后攥干水分弄到一个碗里得用。取一个大碗，按照1，打入一个鸡蛋加适量盐，，加入适量清水，顺着一个方向硬纸搅成酸奶状的面糊。面里面滴几滴醋再一直搅拌，放醋是就是为了炸进去的蘑菇更脆，搅拌均匀之后放在一边醒10分钟500左右。

锅里面多倒些油，烧到6成热把蘑菇放面糊里面搅拌均匀，接着一条一条的下入油锅里小火慢炸。往锅里放蘑菇的时候一定要有耐心。一条一条的放进去，尽量减少一次放多都粘在一起。蘑菇炸至金黄然后捞出来，装在盘子里面。把绝大部分的蘑菇都长好那以后，再继续开大火，让油温升高。

油温烧到七八成热的时候，再把蘑菇倒进去复炸一遍。这个过程要要快，假如时间长了会把蘑菇炸糊倒在里面，也差不多十几秒后轻轻翻动几下就是可以捞出装盘了。那样的话炸进去的蘑菇特别酥香，就算是凉了也不可能变软。只不过放凉后吃更好吃呀。炸酥肉的时候也可以依据自己的口味蘸面糊里去添加其余调料，如果没有不比较喜欢吃十三香也是可以不放放点孜然粒的或是辣椒粉做得像的是烧烤味的也而且好吃。