凉拌秋葵和辣炒秋葵的做法

凉拌秋葵和辣炒秋葵怎么做

秋葵是营养价值比较高的蔬菜，成分极为丰富的钙质和维生素，而且比较适合老人和孩子食用，是可以，也可以不拿来炒，还能够炖汤，也太简单，今天分享给大家两道秋葵的做法，凉拌秋葵和辣都是也很大多数的两菜一汤做法，能制作方法简单的快键，省时又省力，要注意的是可以保留了秋葵的原滋原味，最大程度降低营养破坏。

要想用秋葵做出来好吃啊的菜，要会秋葵，一定要一批比较好鲜嫩的秋葵，如果不是秋葵比较好老的话，才能做成口感不好，搜找秋葵的时候是可以查看颜色，是从颜色辨别真假它老嫩，大多比较很嫩秋葵，颜色感觉起来是那种淡绿色老的秋葵，是那种深绿色，也是可以用指甲划一下，秋葵的外皮比较嫩的秋葵划一下直接出现一个印子，要是秋葵比较好老外皮很硬就划不进去印儿。

把秋葵买回去以后放到淡盐水里面浸泡一段时间一会儿，后再再洗干净以后，切掉根部中间用刀划开，锅里面烧点热油，油温至少6成热的时候把秋葵放进去炸舞的十秒钟然后捞出沥干，锅里面烧水做饭放上一点点盐，水开然后把炸过的秋葵放进里面再煮30秒，掏不出来过凉水，放在旁边盆子里面拍点，放上一点辣椒，如果没有家里面有老人的或孩子的话，就不要放辣椒了，锅里面烧一点油，把油浇在蒜末上面，一并加入盐味精，一一点点儿白糖调个味儿，最简单凉调秋葵就去做了。

酱焖秋葵的做法也都很简单，买回去的秋葵洗干净切迅速掉头和尾，从中间划开，锅里面烧水做饭，水里面加点盐，水开后把秋葵放里汆烫30秒，捞出来后真接装在凉水里面浸泡一会儿，让秋葵尽量嫩绿的颜色，锅里面烧点油放上蒜末，再组建一点红椒丝葱花姜末炒香。把秋葵倒进锅里面大火翻炒，再加盐蚝油鸡精，提鲜出锅的时候，淋上点水淀粉翻炒均匀就能完成了。