鱼尾巴怎么做好吃

鱼尾巴做法

很多人都觉得的刺不光多，吃起来不光麻烦您，所以对于有一些怕被刺扎到的人对于，鱼尾巴那可真那就是没什么作用，甚至于有些人在做鱼的时候就把尾巴砍下去仍掉了，反正鱼尾巴的肉虽说刺儿多，但是吃起来口感尤其鲜嫩，的确是鱼身上最好吃的部位之一，因为它的尾巴我总是动来动去，因为鱼尾的肉吃起来要比别的地方更有嚼劲，今天我们来分享鱼尾巴好吃呀的做法香辣鱼尾。

市场上买回去的鱼尾，让卖菜的阿姨帮你把鱼尾剁成小小块回家了然后清洗干净，放到一个盆子里面另外盐，适量蚝油，几片生姜，大蒜和葱。戴上手套，把鱼尾抓均腌制后，在抓美人鱼的尾巴的时候一定要尤其当心戴上手套，因为鱼尾巴的刺最重要的多，要是不特别注意的话，可能被鱼刺扎肉痛，腌制鱼的过程中再马上准备点，辣椒，花椒，大料，椒盐，那肯定根据自己的喜好，是可以你选辣椒段或则是辣椒面，如果建议使用辣椒面的话，最好不使用粗一点的，吃起来更好。

烧油油温差不多6成热，把手放在上面试一下，能总觉得有温度就，腌好的鱼尾撒上不要过量干淀粉，把裹满淀粉的鱼尾一块一块的下入油锅里面，小火渐渐地炸，打到鱼身金黄熟透捞出放在盘子里，把锅里面的油加热至七八成，现在油很是冒烟，接着把炸过的鱼尾再放在里面复炸一遍。

锅里面留底油，上次马上准备的辣椒，花椒，大料，辣椒粉一起放进锅里面炒香，然后把放上点洋葱丝和姜沫继续炒出香味，火最好别太大，否则辣椒炒糊了就不好啊再吃，这个调料炒香之后，把鱼尾倒进去迅速大火翻炒，如果没有腌一味的时候放的盐足够的话，也可以不用放盐，还好撒上一点白糖和味精，迅速翻炒均匀后就能出锅了。