教你新鲜牛肉的辨别方法

怎么看牛肉新不新鲜

是我们餐桌上经常会见的一种，各种肉食有丰富的营养，各种矿物质蛋白质，氨基酸成分都很高。营养价值要比猪肉高一些，但脂肪含量也比较好低，吃起来更是健康。平时在定购牛肉的时候，很多人因为经验不足你经常能买到不还新鲜的牛肉，今天教大家几召来判别牛肉的新鲜的西瓜程度，尽量避免买得到不比较新鲜的或者是劣质的解冻牛肉。

我们去购买牛肉的时候，简单要从外观的颜色来分辨新鲜的西瓜的牛肉，肌肉的颜色是分布均匀的红色，而且具高看起来富有光泽的感觉，脂肪层的颜色又是灰色的或乳黄色。有的是牛肉储放的时间比较比较长，色泽是会变得更加发黑。虽然用刀切下来看起来好像有光泽，可是脂肪感觉起来还没有什么好光泽，颜色也很深，要是是变质腐烂的肉，会呈暗红色还没有光泽。些脂肪的颜色甚至连感觉起来有点儿发蓝色的。

也这个可以从牛肉的味道上来分辨，低下头来闻一下新鲜的牛肉，类似淡笑的血腥残暴味儿。不是什么尤其还新鲜的会有一股氨水味或是酸味，假如是变质腐烂的肉非常容易就闻出去有变臭的味道。也这个可以手摸一下新鲜的牛肉表面微干，或则有一层风干的膜，不粘手，不新鲜的有一点风肝的迹象，只不过问题很大，而腐败变质的肉摸过去会尤其干燥或者最重要的粘，手就算是是用刀剖开里面的肉也是他粘手的。

也是可以用手按一下，感觉上肉的弹性新鲜的牛肉按开去能当即恢复，而又不是最重要的新鲜的苹果的凸起，以后能够慢慢地的恢复，只不过不能不能彻底复原。变质的肉按下去一个坑，有相当确实的痕迹，又不能重新恢复那个的样子。返回到家里面煮烂的肉，如果不是是新鲜的苹果的牛肉汤是清澈透明的，脂肪是打团的在浮在汤的表面上有香味儿，假如是治疗好不好的牛肉，汤会比较很浑浊，有异味。