小家碧玉怎么制作 方法步骤

小家碧玉的做法

，他的名字很顺耳是不是很好听啊千万不能我以为名字这么多幽雅，做法会非常紧张，反正是一道更加简单的家常菜，只需快的几步就能做成什么，并且用料也都尤其简单啊，首先来第一考网这道菜的用料，注意适量新鲜的西瓜的丝瓜，一段大葱白，适量盐和，单单可以使用这几样就能才能做成好吃的小家碧玉。

先把丝瓜洗好后，刮好老皮。切成大小适合的滚刀块，然后把打算一盆淡盐水把丝瓜泡里面，这样的话炒出那以后丝瓜绝对不会都变成黑色。把大葱白切成自己比较喜欢的大小，最好就是别切成葱末，切成大一点的块儿就是可以。把丝瓜再捞出来控水，能控掉多少水就接触多少水，然后再锅里面烧一点热油，建议不使用也可以花生油，这样炒出来的味道会都很香。油热那以后，把葱段放进里面，炒出香味儿，然后把泡好的丝瓜放进里面大火翻炒。

炒的丝瓜变色，看起来很是略微发软，组建一点盐调味，后再再放上少量的清水翻炒一下。拿盖子把锅盖上闷两分钟。然后打开盖子之后再翻炒一会，让丝瓜晚熟的比较好均匀地，然后把把水淀粉淋进来勾芡。把淀粉水翻炒均匀，让抗皱看起来一点浓稠一些，再淋入，一点香油就这个可以出锅了。

做这个菜的几个步骤一定要能够掌握好，第一替达到丝瓜的颜色变为黑，切完然后前提是用盐水浸泡一会儿。第二炒的时候最好用花生油或是玉米油，这样的话炒出去能依靠菜的损毁味道，肯定不会被那些油掩盖到菜的味道。第三盐一定要掌握到好，不能不能放太大，要不然丝瓜吃起来发苦。第四那就是淋水淀粉，这一步不光关键，水淀粉一定又不能放太，要不然整的菜虽然黏糊糊的，一点食欲都是没有。配不上他小家碧玉的名字。