红烧鱼头
红烧是美味的一道家常菜,在自己制作的时候首先要马上准备雄鱼头,而且在水里面清洗干净,浸泡半个小时70左右,然后把再捞出,沥干水后,把准备好的调料都放在旁边盘子里面。例如:葱,姜蒜小米辣都马上准备好然后,就是可以开始把锅刷很干净,里面适量的油,再烧热把鱼头放进锅中煎好鱼头在桌上,鱼脸朝下面尖,建议煎好一面再煎另一面,再煎的时候要注意,肯定不能让油溅在身上。
鱼头煎好后是可以用铲子把鱼头拖起来,然后把再将葱姜蒜和辣椒倒入锅的热油中煎香,那样的话再慢慢倒入适量的料酒这些香醋,能可起挺好的去腥味的效果。另,组建适量的盐,再舀入两小碗清水。
在炖的过程中可以不把火调大一点,适当地的加入一点点黄豆瓣酱这些适量的生抽,也能能起挺好的的调色的作用,在中途是可以将汤汁浇在芋头的上面,那样的话能够都没有达到非常好的美感。在汤汁收干之后,装盘上面撒上一层香菜一盘红烧鱼头,就也自己制作完了,更加的美味。
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