泡芙的做法步骤

咋做

食材用料：泡芙原料准备，黄油35g，牛奶60g相克食物，盐1g，低筋面粉46g，鸡蛋56g，糖12g，淡奶油120g，电动打蛋器一台，均匀搅拌盆一个，快速搅拌刀一把，手中握着打蛋器一台，烤盘一个，油布一张，圆形裱花嘴一个，一个

步骤：

1.面糊制作阶段：慢慢搅拌面糊，将黄油，牛奶，盐放入慢慢搅拌盆中，把搅拌盆放到电磁炉上中小火加热至翻腾，然后舀入低筋面粉，快速快速搅拌至素无粉状。停火。

2.面糊散热，用电动打蛋器下高速充分搅拌面糊，将面糊散热至晾一会。

3.把鸡蛋用手持搅拌器搅碎，把打好的蛋液分三次加入面糊中，先加三分之一，用电动打蛋器高速搅打至无蛋液状态，再组建三分之一的蛋液，用则是的方法混合均匀，接着倒入剩下的蛋液，西下高速混合均匀。

4.预热烤箱：170度预热10分钟。

5.成型阶段：把裱花嘴弄到裱花袋里，拿剪刀剪一个小口，让裱花嘴的头露出。然后将面糊完全然后取出裱花袋，请再注意一下这个手法，用虎口含住刮刀攥紧，这等重复一遍。

6.铺烘焙纸，将油布铺在烤盘上。

7.挤泡芙了。将裱花袋边缘翻上去，现在就开始挤泡芙，裱花嘴距离烤盘18厘米，平行的叶羽天挤，收尾时用力的转圈提起。挤好一盘泡芙，就也可以又开始烤了，170度烤30分钟，呈金黄色。烤好的泡芙放进一边冷却。

8.馅芯自己制作阶段：可可粉馅芯，将奶油和糖慢慢倒入搅拌盆中，高速支开至纹路清晰的气态奶油状。

9.挤巧克力酱馅，将裱花嘴再装入裱花袋，在裱花袋的前端剪一个小口，把裱花嘴漏出，将奶油装进来。取来冷却好的泡芙，用圆形裱花嘴在底部戳一个小洞，把奶油灌出来。