泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪

爽口不腻，酸酸甜甜微辣的口感，最重要的刺激味蕾，每次在外面买出去的泡椒凤爪吃起来，口感总感觉味道上差了一点，所以我这一次做出决定自己亲手做一下，当然我对于这道菜并不是什么最重要的就是喜欢，但家里面有两个吃货喜欢吃泡椒凤爪，不过总说外面超市买的味道不对，于是便去买来食材自己做。

我的密封盒比较小，没有做太，买了大概七八个，又买了两块小鲜姜一罐泡椒，花椒小米辣，料酒，白糖和白醋，家里面都是不不需要买，买回来的鸡爪洗干净剪去脚趾甲，用菜刀把鸡脚分割成两三段，锅里面放上凉水，把鸡脚放里，放入葱，姜，干辣椒花椒一起水煮开，撇去上面的浮沫再煮15分钟70左右，捞起来用清水洗干净。

接下来那就是调儿，把碗里面放上花椒，白糖，白醋，盐，断盐的时候一定最好别放太大，而且泡椒里面就多含很高的盐分，要是放盐太多的话，口感变得咸味儿，遮蔽住了泡椒的味道就不好我吃。还有一个纯净水，加上一点盐调匀，一定要多搅拌一下，让水和料汁充分融合为一，白糖和盐都要化开，调汁的量应该差不多能没过鸡爪就可以不。

鸡爪几乎晾凉后以后放进盒子里面，接着把料汁倒进鸡爪里，用筷子搅拌均匀，如果不喜欢偏辣的口感是可以把泡椒中间切开，这样的味道更很容易散逸出，对于调料的配比也可以彻底依个人口味添加，喜欢吃辣的是可以多放上点泡椒，也这个可以再而且几根小米辣进阶辣度，把调料和鸡爪搅拌均匀，让料汁还能够摸过鸡爪，然后再把密封盒的盖子盖好，放进冰箱里面冷藏一晚上，第2天的时候鸡爪就早彻底更入味儿，我家的孩子和他爸爸都把鸡爪当零食吃。