食材用料:2根,青椒1个,1个,蒜10克,葱10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,味精3克,3克,胡椒粉5克,10克,蚝油5克,生抽10克,醋10克
步骤:
1.茄子去皮,洗净后切切大块
2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切成块状,西红柿洗净切块
3.蒜葱切沫,取小碗,放15克淀粉,加生抽10克,醋10克,加适量水调匀备用
4.锅内下30克色拉油,将油烧至7成热,放进去茄子煎至微黄后收起备用
5.用余油大火加热至7成热,盛有肉沫100克,大火翻炒,炒至肉沫颜色变暗,盛有番茄酱10克,盐5克,味精3克,鸡粉3克,白糖15克,胡椒粉5克,蚝油5克,一并加入调好的水淀粉,结束熬汁
6.待汤汁大火炒出香味,放入炸好的茄子,下青椒丝,西红柿块大火翻炒,青椒炒至断生即可
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