黄金糕怎么做

黄金糕的做法

黄金糕的做法有很多种，平均厨师对于黄金糕的理解都不一样，做黄金糕的做法也会有不差异，也可以用，也可以不也可以用蒸空气炸锅。今天我们来分享一下做黄金糕的方方法和步骤。明确的这个配方和手法做，基本是绝对不会失败。除非是爱好烘焙的厨房，小白也能轻松才能做成。

先准备着做黄金糕的材料，要150克木薯粉，150克热水90克细砂糖，50克鲜奶油。6个鸡蛋黄15克温水，3克耐高糖酵母。先把那高糖酵母再加温水，放在旁边一边备用。然后再把蛋黄里面参加40克砂糖，用打蛋器慢慢搅拌到糖完全融解用不着支开，放到一边备用，再马上准备椰浆，把椰浆粉和50克细砂糖混合均匀。用150克热水冲泡。建议使用的椰子粉含糖可以降低糖的使用量。

把椰浆晾到稍凉后的程度，后再用细筛，把木薯粉活塞进去搅拌均匀。接着把蛋黄糊搅拌均匀过筛。参加椰浆里面。再把酵母然后搅拌均匀，加入到到过筛的里面。把快速搅拌好的面煳盖上保鲜膜。在室温的状态下经过发酵，2~3个小时也可以不放在旁边冰箱冷藏过夜发酵。我是不喜欢用发酵住一宿的，这样比较简单省事，早上起床把自然发酵过的面糊取出去，用打蛋抽搅拌均匀也不用什么担心消泡。

把充分搅拌好的面糊倒进吐司里，这个面糊可以不做两个8寸的吐司模具，要是家里面只能一个模具，把只剩下的面浆一直放在冰箱里面后发酵，先烤一个。烤完结束后模具中。等模具晾凉再把另一个倒出来再烤就可以了。每家的烤箱都不一样，因为温度也会有点差异。建议使用烤箱的时候只开下火200度，考60~80分钟中间这个可以仔细观察一下面糊表面不沾手就烤那样最好。一定要晾冷下次再切片，不然真刀。